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2026年营养健康考试试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含维生素A？()

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪种说法关于膳食纤维不正确？()

A.可以促进肠道蠕动，预防便秘

B.对降低心血管疾病风险有益

C.不能提供能量

D.膳食纤维含量越高越好

3.下列哪种食物属于低钠食物？()

A.火腿肠

B.酸奶

C.西红柿

D.面包

4.下列哪种维生素对维持皮肤健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物不属于全谷物？()

A.燕麦

B.小麦

C.米饭

D.豆类

6.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

7.下列哪种说法关于平衡膳食不正确？()

A.需要摄入多种食物以获取各种营养素

B.可以多吃一些高热量食物

C.应该控制盐和糖的摄入量

D.饮食应该多样化

8.以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

9.以下哪种维生素对免疫系统功能有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.植物油

B.鱼油

C.豆油

D.花生油

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物中含有丰富的抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.精制糖

D.坚果

12.良好的饮食习惯包括以下哪些方面？()

A.饮食多样化

B.控制盐摄入量

C.避免高热量食物

D.合理分配三餐

13.以下哪些食物属于低GI（血糖生成指数）食物？()

A.玉米

B.面包

C.糙米

D.白米饭

14.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.豆类

B.鸡蛋

C.鱼

D.白面包

15.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.矿物质

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素的主要功能是调节人体的______。

17.膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动，预防______。

18.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是维持肌肉和______正常功能的重要矿物质。

19.维生素A对维持______健康至关重要。

20.Ω-3脂肪酸对心血管健康有益，主要存在于______等海洋生物中。

四、判断题(共5题)

21.精制糖的摄入不会影响血糖水平。()

A.正确B.错误

22.儿童每天摄入足够的钙可以预防成年后骨质疏松。()

A.正确B.错误

23.多吃水果和蔬菜有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.所有脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

25.维生素D的摄入与晒太阳无关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对健康的益处。

27.如何判断一个食物是否属于优质蛋白质来源？

28.为什么说维生素D对骨骼健康至关重要？

29.如何合理分配一天中的三餐？

30.什么是地中海饮食？它有哪些特点？

2026年营养健康考试试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蔬菜中尤其是绿叶蔬菜含有丰富的维生素A，如胡萝卜、菠菜等。

2.【答案】D

【解析】虽然膳食纤维对健康非常重要，但过量摄入膳食纤维也可能导致一些健康问题，如腹胀、腹泻等。

3.【答案】C

【解析】西红柿是低钠食物，其他选项如火腿肠、面包等钠含量相对较高。

4.【答案】A

【解析】维生素A对维持皮肤健康非常重要，可以促进皮肤细胞生长和分化。

5.【答案】C

【解析】全谷物是指未经过精制的谷物，如燕麦、小麦和豆类，而米饭通常是指精制的白米。

6.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼健康至关重要。

7.【答案】B

【解析】平衡膳食要求食物种类多样化，同时注意控制高热量、高盐和高糖食物的摄入量。

8.【答案】C

【解析】蔬菜不是优质蛋白质的主要来源，优质蛋白质主要来源于动物性食品和部分植物性食品。

9.【答案】C

【解析】维生素C可