中小学生食品安全知识竞赛试题.docVIP

13级食品安全知识大赛

一、单项选择题

1、细菌性食物中毒在那个季节高发（)

A、冬季B、春季C、夏秋季D、四季均高发

2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５-6小时,我们应该注意的是()

A、剩饭在感官上正常,即可以直接食用Ｂ、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用

3、吃剩的菜放进冰箱后，对的的解决方法是()

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃D、须经加热并尽快食用

4、食品的保质期是指它的（)

Ａ、生产曰期B、最终食用期C、最正确食用期D、出厂曰期

5、促进小朋友少年发育最主动的因素是(）

A、遗传Ｂ、营养和体育锻炼Ｃ、生活制度D、疾病

6、以下哪一个烹调方法更加好地保存鱼肉中的营养成份(）

A、红烧B、清蒸C、水煮D、油炸

7、以下哪种食物含钙最丰富（)

A、米饭Ｂ、梨C、青菜D、牛奶

８、消费者因食品缺陷导致人身损害的（)

A、只可以向销售者规定赔偿B、只可以向生产者规定赔偿

C、可以向销售者规定赔偿,也可以向生产者规定赔偿Ｄ、以上都不是

9、对于少年小朋友来说，其体内能量应该（）

A、摄入量不小于消耗量B、摄入量小于消耗量

C、摄入量等于消耗量D、摄入量越大越好

10、如下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是(）

Ａ、炒鸡蛋B、荷包蛋Ｃ、生鸡蛋D、煮鸡蛋

11、如下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是(）

A、微波炉加热B、蒸Ｃ、油炸D、炖

12、小朋友青少年应该注意的饮食安全对的的是(）

A、膨化食品口感鲜美应常吃B、酷热夏天多吃冷饮可以降温

C、饮料好喝，可以代替白开水D、小朋友青少年应合理膳食,多吃水果蔬菜

13、食用鲜豆浆，如下哪种食用方法最安全()

A、压榨后即可食用B、加入一定量的开水后便可食

C、压榨后经过滤即可食用Ｄ、彻底煮沸并连续５分钟后再食用

１4、如下哪位小朋友的做法是对的的(）

A、小明食用校园周边流动摊贩上购置的肉串Ｂ、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干D、小刚经常吃油炸食品

15、小朋友不宜经常食用哪种食品?()

A、五谷杂粮B、坚果类的零食

C、各种保健品D、水果蔬菜

16、如下哪种说法是对的的？（)

A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品Ｃ、野生的食品就是绿色食品Ｄ、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

17、食品安全准入标志?()

Ａ、ＱSB、QAC、ABD、SQ

18、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失导致的。为维持血糖水平和体液平衡，喝()最正确

A、功效饮料B、白开水C、牛奶D、豆浆

19、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做?（）

Ａ、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询周边人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

20、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的抢救方法是？（）

A、催吐B、吃止泻药物Ｃ、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

2１、小朋友生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺少的营养素是()

A、蛋白质和热能B、钙C、维生素Ｄ、锌

２2、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,假如外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(）

Ａ、食品装得太多了B、食品已变质,绝对不能吃C、食品发酵,但可以吃D、食品加热后还可以吃

2３、与小朋友佝偻病关系较密切的营养素有（）

Ａ、铁、碘B、氯化钾、必需脂肪酸Ｃ、钙、维生素D、葡萄糖、必需氨基酸

２4、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）

Ａ、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜

25、以下哪种食物含有丰富的胡萝卜素()

A、芒果B、牛奶C、白萝卜D、豆腐

26