制米厂灭菌机清洁制度.docx

制米厂灭菌机清洁制度

适用范围

本制度适用于制米厂全体员工，特别是灭菌机操作人员、维护人员及相关管理人员，同时适用于进入厂区进行灭菌设备相关服务的第三方人员。客户在使用灭菌机过程中，应严格遵守本制度规定，确保设备安全、高效运行，保障食品安全。

一、总则

为规范灭菌机的清洁管理，防止交叉污染，确保灭菌效果符合国家标准，维护设备性能，延长使用寿命，特制定本制度。本制度以“安全第一、预防为主、综合治理”为原则，结合制米厂“精益求精、客户至上”的企业文化，强调全员参与、责任到人。

二、灭菌机清洁的重要性

灭菌机是制米过程中防止微生物污染的关键设备，其清洁效果直接影响大米品质及食品安全。若设备表面、内部