《永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）》.docxVIP

ICS67.080.10

CCSB31

团体标准

T/SSX014-2025

永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）

2026-02-12发布2026-03-11实施

陕西省食品科学技术学会发布

T/SSX014-2025

目次

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产地环境 2

5质量要求 2

6检验方法 4

7检验规则 4

8包装和外观要求 5

9标识规定 5

10运输、贮存 6

T/SSX014-2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由永寿县果业服务中心提出。

本文件由陕西省食品科学技术学会归口。

本文件起草单位：永寿县果业服务中心、永寿县园艺工作站、永寿县瑞果果业协会、陕西亚青检测科技有限公司、陕西省产品质量监督检验研究院。

本文件主要起草人：马宝英、杨双晓、樊运利、李祥、马丽君、夏静、严小燕、王引娣、马欣、门新年、李季、李超、孟令轩

本文件由永寿县果业服务中心负责解释。

本文件首次发布。

T/SSX014-2025

1

永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）

1范围

本文件规定了永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）的术语和定义、产地环境、质量要求、检验方法、检验规则、包装和外观要求、标识规定、运输和贮存。

本文件适用于永寿县种植的鲜苹果（MalusdomesticaBorkh.）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.86

食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T8855

新鲜果蔬取样方法

GB/T10651

鲜苹果

GB12456

食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T2009

水果硬度的测定

NY/T2637

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

GB/T10651确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1永寿双瑞苹果

在陕西省永寿县行政区域种植生产的瑞雪和瑞香红苹果。

3.2瑞雪

西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟黄色苹果品种。亲本为秦富1号×粉红女士。2015年通过陕西省果树品种审定登记，2019年通过国家品种登记。

3.3瑞香红

T/SSX014-2025

2

西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟红色品种，亲本秦富1号×粉红女士，2019年通过国家品种登记。果实全面鲜红，肉质脆甜，抗逆性强。

3.4高桩

苹果的纵向长度（果顶至果底）显著长于横向直径（果肩至果腰）。

4产地环境

4.1产地范围

永寿双瑞苹果产地坐标介于东经107°56′—108°21′、北纬34°29′—34°85′之间的永寿县种植区域。

4.2土壤环境

土壤宜选土层深厚、疏松肥沃、有机质含量大于1%的黑垆土或改良后的黄土性土或沙质红土。pH在6.0-7.5为宜。

4.3种植基地环境

种植基地应选择生态环境优、远离污染源、无污染的地区。

5质量要求

5.1感官要求

见表1。

表1感官指标

特征

瑞雪

瑞香红

果形

圆柱形、高桩

长圆柱形、高桩

色泽

黄绿色，也可为绿色或粉红色

全面鲜红色或深红色

果面

果面光滑

果面光滑

果肉

淡黄色、脆、汁多

淡黄色、脆、汁多

风味

香气浓郁

香气浓郁

5.2质量要求

见表2。

表2感官质量等级指标

项目

等级

3

特级

一级

二级

果径

（mm）

瑞雪

≥85

≥80

≥75

瑞香红

≥75

≥70

≥65

单果重

瑞雪

≥150

瑞香红

≥120

果面

缺陷

刺伤

无

无

无

碰压伤

无

无

允许轻微碰压伤，总面积不超过1.0cm2，其中最大处面积不得超过0.3cm2，伤处不得变褐，对果肉无明显伤害

磨伤

无

无

允许不严重影响果实外观的磨伤，面积不超过1.0cm2

日灼

无

无

允许浅褐色或褐色，面积不超过1.0cm2

药害

无

无

允许果皮浅层伤害，总面积不超过1.0cm2

雹伤

无

无

允许果皮愈合良好的轻微雹伤