2026年调酒师（经典鸡尾酒调制）试题及答案.docVIP

2026年调酒师（经典鸡尾酒调制）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本卷共6题，每题5分。每题给出的选项中，只有一个选项是符合题目要求的。请将正确答案填写在相应位置。

1.以下哪种酒是调制马天尼鸡尾酒的主要基酒？

A.金酒

B.伏特加

C.威士忌

D.白兰地

2.调制螺丝起子鸡尾酒时，需要加入的果汁是？

A.橙汁

B.柠檬汁

C.菠萝汁

D.葡萄汁

3.以下哪种鸡尾酒通常会用到蛋清？

A.长岛冰茶

B.新加坡司令

C.亚历山大

D.玛格丽特

4.调制血腥玛丽鸡尾酒时，通常会加入的香料是？

A.黑胡椒

B.白胡椒

C.芹菜盐

D.迷迭香

5.以下哪种酒不是调制龙舌兰日出鸡尾酒的原料？

A.龙舌兰酒

B.橙汁

C.柠檬汁

D.红石榴糖浆

6.调制莫吉托鸡尾酒时，薄荷叶应该如何处理？

A.直接放入酒杯

B.在酒中浸泡片刻

C.捣碎后放入

D.装饰在杯口

第II卷（非选择题共70分）

7.（10分）请简要描述一下调制一杯标准金汤力鸡尾酒的步骤。

8.（15分）在调制鸡尾酒时，如何根据不同的场合和客人需求选择合适的基酒和配料？请举例说明。

9.（15分）材料：有一位客人来到酒吧，想要一杯口感清爽、适合夏季饮用的鸡尾酒。请你根据这个需求，推荐一款鸡尾酒，并说明调制方法和所用材料。

10.（15分）材料：酒吧准备举办一场主题为“复古风情”的鸡尾酒派对。请你设计一款符合该主题的鸡尾酒，并阐述其创意来源、调制方法和装饰特点。

11.（15分）谈谈你对鸡尾酒文化的理解，以及它在社交场合中的作用。

答案：1.A2.A3.C4.C5.C6.C

7.先在调酒杯中加入冰块，然后倒入适量金酒，接着加入汤力水，轻轻搅拌均匀，最后将调好的酒液滤入冰镇的鸡尾酒杯中，可装饰一片柠檬。

8.例如在正式商务场合，可选择金酒为基酒调制的鸡尾酒，如金汤力，显得优雅得体。在朋友聚会轻松场合，可选用伏特加为基酒的螺丝起子，搭配橙汁，口感清爽。若客人喜欢甜口，可选择用白兰地调制的亚历山大等。根据客人的口味偏好、场合氛围等综合考虑选择合适基酒和配料。

9.推荐莫吉托。调制方法：在调酒杯中放入薄荷叶、青柠角，稍微捣碎出汁，加入冰块，倒入适量白朗姆酒，再加入苏打水，搅拌均匀后滤入高脚杯中，最后在杯口装饰一片薄荷叶。所用材料有白朗姆酒、薄荷叶、青柠角、苏打水。

10.设计一款“复古巴黎风情”鸡尾酒。创意来源：巴黎的浪漫与优雅。调制方法：在调酒杯中加入冰块，倒入适量干邑白兰地、甜味美思、少许樱桃利口酒，搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯。装饰特点：用一颗新鲜樱桃挂在杯口，杯身可缠绕一条复古丝带。

11.鸡尾酒文化是一种融合了多种酒类、配料和调制方法的独特文化。它在社交场合中能营造轻松愉悦氛围，促进人与人之间的交流。不同的鸡尾酒有不同寓意，能满足各种社交需求，如庆祝、放松等。通过调制和品尝鸡尾酒，人们分享快乐、增进感情，成为社交互动的一种重要方式。