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麦当劳选址与内部布局的分析

——以鄞州万达店为例

一、前言

对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一

旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位

置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者

再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址

一向以精准著称，以至于很多餐企紧紧跟随，纷纷选址在其周围，到底麦当劳

是在运用哪些方法进行选址的呢？我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地

调查的方式来对可能影响它的布局和选址进行分析。

二、麦当劳简介

McDonaldsPlaza麦当劳餐厅（McDonaldsCorporation）是大型的连锁

快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、

沙拉等。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着

一种美国式的生活方式。在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。麦

当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121

个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma

Cafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和

PretaManger。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4

亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，

即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕

过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座

位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而

言后两个站点会并在一起。目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止，

麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当

劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用

他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。

三、麦当劳的选址

麦当劳在我国的发展步伐无疑是飞速的，而如今也几乎没有孩子不知道麦当

劳叔叔。有人说，这是麦当劳的本土化策略带来的结果。但本土化只是他成功的

一个方面，麦当劳最成功的地方在于选址，它只选择在适合汉堡包生存的地方开

店，所以它的每个店都非常成功。

连锁企业发展的标志就是规模扩张，而实现这一目标的第一步就是通过选择

合适的店址，使分店更加标准化，使总部经营管理更加简单化。麦当劳连锁经营

发展成功的三个首选条件是“选址、选址、选址”，他们就是要选择目标市场以

加快连锁经营的步伐。

麦当劳选址的第一步是市场调查和资料信息的收集。包括人口、经济水平、

消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及

成长空间。对不同商圈中的物业进行评估。包括人流测试、顾客能力对比、可

见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。在了解市场价格、面积

划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分

析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。麦当劳在选址中前进的每

一步，都是以缜密调查为基础的。

他们一般不会花巨资去开发新的市场，而是去寻找适合自己的市场;不会认

为哪里都有其发展的空间，而是选择尽可能实现完全拷贝母店的店址。用一个形

象的比喻来说，他们不会给每个人量体裁衣，他们需要做的只是寻找能够穿上他

们衣服的人。

回想我们所就餐过或看到过的，麦当劳快餐厅几乎都是建在大型商业设施旁

边。“将绝大多数店铺建在大型商业设施旁边，表现出来的必然性，便是麦当劳

选址营销策略的规律特征。”一位专业人士分析认为。

以大型商业设施为依托比较容易获得客源，因为人们选择快餐往往是顺便而

就，而不会单独计划去某处快餐厅就餐。麦当劳的经营者深谙经营之道，熟知顾

客这一心理，把店址选在大型商业设施旁边，在弥补大型商业设施餐饮功能不足

的同时，与其共同形成了对顾客更强的吸引力，不仅增加了大型商业设施的顾客

流量，给大型商业设施带来了销售效益;也使顾客比以往更愿意到有快餐厅的大

型商业设施去购物，因为人们会感到更方便，也相对简化了选址的工作程序和工

作量。麦当劳