方便面油炸干燥生产工艺.docx

方便面油炸干燥生产工艺

作为在食品加工行业摸爬滚打十余年的“老面人”，我始终觉得方便面的生产像一场精密的“碳水魔法”。从雪白的面粉到金黄酥脆的面饼，每一步都藏着学问，而其中最关键、最考验技术的，当属油炸干燥这道工序——它不仅决定了面饼的口感和保质期，更像一根隐形的线，串联起前面所有工序的成果。今天，我就以从业者的视角，从原料到成品，一步步拆解这门“魔法”的核心密码。

一、从原料到面团：基础打得牢，油炸才可靠

很多人以为方便面生产就是“和面+油炸”，其实前期的原料处理和面团制备，就像建房子打地基——地基不扎实，再漂亮的顶层设计都会塌。

1.1原料选择：面粉是“灵魂”，水是“关键配角”

方便面用