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肯德基在中国市场发展模式的研究与分析

第二章肯德基商业模式

2.1肯德基中国市场现状

1987年11月13日，一家央字头平面媒体头条出现《肯德基家乡鸡快餐店在

京开业》这则新闻。人们没有预想到，这个初来乍到的洋快餐，日后有怎样的成

就和辉煌。那天，以中国首都为起点，肯德基开始了它的中国之行。此后，肯德

基餐厅在中国如雨后春笋般扩张，到2000年餐厅已达400家，此后更加速发展，

2002年700家;2004年1000家;2010年3000家;如今肯德基连锁餐厅已达4700

余家，店数的迅速增长让大家感受到了她的速度。尽管肯德基在快餐连锁业占据

了不可替代的领跑地位，但是我们仍然能够从她发展的历程中看出她的谨慎与扎

实。肯德基在中国的餐厅数从1到1000，用时占据了肯德基在中国发展整个进程

的63%，17个年头。历经了摸索、苦练，夯实基础之后，才开始突飞猛进扩张店

数。肯德基在店数破千之后开始发力，用6年的时间打造2000家新店，使得店数

扩张到3000;随后趁胜追击，仅仅2年时间，就将店数又扩张到4000家。同样是

1000家店，最初的1000家和最近的1000家，却是17年和2年的差别。(见图2-

1)

2.2中国市场竞争现状

2.2.1肯德基和麦当劳在中国的竞争状况简述

在中国,麦当劳是肯德基最重要且有强大竞争力的对手。最初来到中国市场

时，这两者并无太大差距。都是洋快餐，都是相同的经营模式，包括餐厅营运的

各项标准及操作流程也并无太大不同。然而，真正拉开距离却是在后面发展的过

程中，肯德基突然发力，通过一系列适合于中国的营销策略、产品策略，将麦当

劳远远的甩在了身后，使其只能成为在西式快餐连锁业的市场追随者。肯德基与

麦当劳竞争状况的数据对比可见表2-1:

而从城市分布上来看，肯德基显然用一张大网，网住了中国大陆的各个角落。

在中国，肯德基的餐厅网络已覆盖了全国800多个城市(包括地级、县级市)，

这也是肯德基未来扩张的趋势所在——除了继续保持在一二级城市的平稳发

展，还要继续向四五级城市、乃至六级城市和乡镇进发。麦当劳则是继续坚守在

一二级大城市，尽量紧跟肯德基在大城市的发展速度。然而，无论是从进入新城

市的力度，还是从开店速度来看，麦当劳都显得力不从心，开店数量远远落后于

肯德基。特别是三级以下的城市，这些地方由于消费能力有限，不能和大城市相

比，一旦肯德基先行进入，麦当劳再跟进就会面临和肯德基进行激烈的竞争，存

在营业额不理想，开店难以成功的风险。

当然，肯德基之所以在中国能够发展如此迅猛，还和她在中国独特的产品策

略、营销策略、开发策略已经各种公益事业等等息息相关。

2.2.2竞争理论在肯德基的应用

迈克尔.波特(MichaelPorter)在上世纪80年代提出了注明的波特五力模

型，他认为在任何行业中，都存在着五种不同力量来影响着行业内的竞争规模和

程度。这五种力量分别为:同一行业的不同品牌和企业间的相互竞争;替代品竞争

实力;潜在的新进入者的威胁;卖方议价实力和买方议价实力。在这五种力量的共

同作用下，将会对一个产业的综合吸引力产生一定影响。由于波特五力将行业发

展过程中的很多因素都汇聚在一个相对简单、便捷的模型中，并能够基于此模型

来分析一个行业的现状特别是竞争态势。因此，很多企业都利用波特五力模型来

作为分析行业竞争现状并进一步制定竞争战略的有效工具。而对于肯德基所处的

中国快餐连锁行业来说，同行业不同品牌不同企业间的竞争尤为突出，也是核心

的竞争;其他四种行业竞争的作用力相对较弱。首先，从潜在的新进入者的威胁来

看:当前在中国市场上，肯德基和麦当劳已经占据了绝大多数的市场份额，不论从

企业规模、餐厅网络覆盖范围、产品生产和配送的系统标准流程甚至在与房产或

商业所有人签署的租赁合同中的排他条款上，都设置了相当坚实的进入壁垒。所

以，即使是国际或国内有一定品牌知名度并且资金实力雄厚的竞争者，想要进入

也必然会承担相当大的风险。从肯德基和麦当劳当前的开店速度以及营业状况来

看，都同行业预测的持平。因此，对潜在的新进入者已经没有多少吸引力。肯德

基现在毫无疑问的成为了行业的领跑者，且随着餐厅数量不断增加，利润和成本

的控制不断趋于成熟和稳定，潜在的新的进入者可能将永远无法追上肯德基的步

伐，这或许就是对外来进入者最强有力的抵挡。

其