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甘蓝种质资源的研究和应用

摘要：本文从甘蓝起源、品质和分类、种质的收集和保存、鉴

定、利用及问题与展望6个方面论述了甘蓝种质资源的研究和应用。

关键词：甘蓝；种植资源；综述

中图分类号：s635.1文献标识码：a文章编号：1674-0432

（2013）-01-0176-2

0引言

甘蓝（brassicaoleraceal.），十字花科芸苔属，又叫洋白菜，

包菜，卷心菜，连花白等，是世界上许多国家的主要蔬菜作物。多

数学者认为，甘蓝类起源于现在尚存的一年生野生杂草[1]

（brassicaoleraceavar.olcracea）。也有人提出甘蓝类植物起

源于brassicaoleracea，brassicacretica，brassicainsularis

和brassicarupestris4个野生近缘种的复合体的观点。公元前

六百年，甘蓝由小亚细亚传至中欧。在希腊罗马时代，地中海沿岸

地区的人们也种植其他甘蓝，但这些品种并未形成坚实的菜头。结

球甘蓝在北欧是很普遍的种植作物。目前在欧洲、北美和远东都出

产包心菜，最大菜头则产于阿拉斯加的夏季，因为当地夏昼很长，

刺激其异常生长。16世纪末期由俄国传入我国黑龙江及新疆等地

[2]。

1甘蓝分类和品种介绍

甘蓝类植物种内下分6个变种[1]，分别是结球甘蓝变种、木立

花椰菜变种、孢子甘蓝变种、羽衣甘蓝变种、球茎甘蓝变种和野生

甘蓝变种。另外王建林等[3]将芸苔属甘蓝组分为：擎蓝

（b.caulorapapasq.）、芥蓝（b.alboglabral.h.bailey）、甘蓝

roleraceal.。又甘蓝分为：（原变种）var.cap-itatal.、羽衣

甘蓝var.acephalal.f.tricolorhort.、孢子甘蓝var.gemmifera

zenker、花椰菜var.botrytisl、欧洲油菜b.napusl.、芜菁甘

蓝b.napobrassica（l.）mill。其中欧洲油菜和芜菁甘蓝的染色体

数为n=19，其余染色体数均为n=9。

甘蓝品种很多，依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类。依

成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型：平头型，植株较大，

叶球顶部扁平，整个球成扁圆形。球叶的中肪和中心柱小，从定植

到收获70天以上，中晚熟或晚熟种，结球坚实，产量高，品质好。

中晚熟种有黑叶小平头、黄苗、京丰12-70号。尖头型：植株较小。

叶球顶部尖型，整个叶球如心脏形。球叶的中肋和中心柱偏高，冬

性强，不易先期抽薹，结球较松，产量较低，品质亦较差，从定植

到叶球初收50天，早熟种如江浙的鸡心和牛心种。黑叶小平头：

叶球扁圆，顶部稍拱形，外叶黑绿色、抗性强、耐热，叶球紧实，

单球重1.5公斤，从定植到初收80天，中熟种，长江流域各省普

遍栽培。近年来我国也选育一些甘蓝新品种，如早熟春甘蓝新品种

春魁[4]，秋甘蓝惠丰3号[5]，李惠芬等[6，7]利用引进的国外羽

衣甘蓝杂种一代品种创造了一批羽衣甘蓝新种质。

2甘蓝种植资源的收集和保存

甘蓝种质资源是进行科学研究和新品种培育的重要物质基础，

我国的甘蓝遗传育种取得了长足的进展，甘蓝种植资源在农业生产

中所起的重要作用引起越来越多国家的重视。

2.1甘蓝种质的收集

甘蓝种质的收集是指针对有研究应用价值或潜在研究应用价值

的甘蓝材料，如野生近缘种、地方品种、育成品种，以及特殊遗

传材料等进行信息收集和种质收集。

甘蓝栽培中心种子类型丰富，遗传背景宽泛，也是种质资源收

集的重要方式。对收集来的种质需要进行检疫、消毒、隔离种植观

察，防止检疫对象的传播和扩散。对于原种量特别少的种质可先

采取组织培养手段扩繁进行保存，防止断种。

我国在近300年的甘蓝栽培过程中，形成了许多优秀的地方品

种，黑叶小平头，金早生、黑平头、鸡心甘蓝、牛心甘蓝、大平头、

二乌叶、楠木叶、二虎头等。部分地方品种品系经鉴定、筛选后编

入《中国蔬菜优良品种》一书，不少用作选育杂种一代亲本的原始

材料。

2.2国外种质资源的引进

甘蓝起源于地中海沿岸，甘蓝原产地野生种和近缘野生种是甘

蓝种质资源的最重要来源，所以引进国外优良甘蓝种质资源很重

要。中国农业科学院甘蓝课题组在1991-2000年，通过各种途径收

集并鉴定甘蓝遗传资源481