门店食安手册试题-川南大区测试卷及答案.docxVIP

门店食安手册试题-川南大区测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

门店：

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姓名：

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工号/促销:

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部门/课组：

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员工手部有伤口时，正确的处理方式是？[单选题]*

A、继续工作，无需处理

B、用普通胶带粘贴后继续工作

C、贴上颜色鲜艳的创可贴，并佩戴手套，且不处理直接入口食品(正确答案)

D、仅佩戴手套即可

答案解析：

2

冷冻食品的标准贮存温度是？[单选题]*

A、0-8℃

B、≤-