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2025年烹饪美学的试题及答案.docx

2025年烹饪美学的试题及答案.docx

    2025年烹饪美学的试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.烹饪美学中，‘色、香、味、形’四要素中，哪一项主要指食物的视觉美感？()

    A.色彩

    B.香气

    C.味道

    D.形状

    2.在烹饪过程中，‘火候’的掌握对食物的口感和营养有何影响？()

    A.仅影响口感

    B.仅影响营养

    C.同时影响口感和营养

    D.无影响

    3.烹饪美学中，‘和谐’原则主要指什么？()

    A.食材的搭配

    B.颜色搭配

    C.口感搭配

    D.以上都是

    4.下列哪一项不属于烹饪

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