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第七节维生素对畜禽的营养作用

教学目标：1、理解维生素的概念和分类

2、掌握各种脂溶性维生素的生理作用和缺乏症

3、熟悉各种脂溶性维生素的合理供应

教学重点：1、各种脂溶性维生素的生理功能和缺乏症

2、维生素的合理供应

教学难点：脂溶性维生素的生理功能和缺乏症

教学方法：启发式、讲授法

教学课时：3课时

教学内容：

课题1维生素的概述

教学目标：掌握维生素的概念和特性

教学重点：维生素的概念和分类

教学难点：维生素的合理供应

教学课时：1课时

教学过程：

第七节维生素与动物营养

一、维生素营养概述

（一）、维生素定义

维生素是维持健康和促进生长所不可缺少的有机物质。动物对它需要量很少，通常以

mg计，每种维生素都有其特殊的作用，既不是动物的能源物质，又不是结构物质，但却是

机体物质代谢过程的必须参加者，属于调节剂，维生素是食物必要的组成成分，虽数量少，

但作用大，而且相互间不可替代。

动物缺乏维生素会发生代谢障碍引起特有的疾病，统称维生素不足症或缺乏症，数种维

生素同时缺乏引起的疾病，称为多维缺乏症。在养殖业中，常由于动物饲料中供给的维生素

不足或是由于消化道吸收不良或是由于特殊生理状态（妊娠、哺乳等）及慢性或急性疾病等

原因，引起各种症状。某些维生素在体内有贮备，短期内缺少不会很快表现出临床症状和对

生产力发生影响，随着缺少的程度加重和体内消耗不断增加逐渐表现出各种症状，所以在养

殖业中，要预防由于维生素缺乏引起的后果必须清楚日粮中的供给情况，现在日粮中添加维

生素，不仅仅是为了预防或治疗维生素缺乏症，也是为了促进生长或繁殖，增强免疫力及抗

应激能力，提高动物产品产量和质量，从而增加经济效益。

（二）、维生素的基本特征

1、存在于天然食物或饲料中，含量极少。

2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。

3、除少数维生素（如：维生素K）可在动物体内自行合成一部分外，大多数维生素

都必需从饲料中摄取。

4、动物体组织或畜产品中维生素的含量，在一定程度上随饲粮中含量的增加而增加。

5、饲粮中缺乏或动物吸收能力较差时，导致维生素的特异缺乏症或缺乏综合症。

（三）、维生素的分类及特点

脂溶性维生素A、D、E、K

水溶性维生素B族、C

（四）、维生素的营养生理功能

1、调节营养物质的消化、吸收和代谢。

2、抗应激作用。

3、激发和强化机体的免疫机能。

4、提高动物的繁殖性能。

5、改善动物产品品质。

6、预防集约化饲养条件下的疫病。

7、提高动物的生产性能和养殖业的经济效益。

（五）、影响维生素需要量的因素

1、动物因素；

2、维生素的颉颃物；

3、应激因素；

4、集约化饲养的影响；

5、日粮营养成分的影响。

（六）、生产中需要补充的维生素及添加量

1、生产中需要补充的维生素种类

猪需要补充维生素A、D、B12、烟酸、泛酸、和胆碱。为了防止应激和亚临床缺

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乏症，可添加维生素E、K、B。

家禽需要补充维生素A、D、E、K、B2、B12、烟酸、泛酸、和胆碱。在笼养条件下

比平养需要更多的维生素。

反刍动物通常需补充维生素A，有时需补充维生素D，在生产水平高或出现应激

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时需要补充维生素B和烟酸。刚断奶的犊牛应补充所有的维生素。

2、维生素的添加量。（见饲养标准）

思考题：1、名词解释：维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素

2、维生素的基本特征

课题2、脂溶性维生素的营养

教学目标：1、掌握各种脂溶性维生素的生理功能和缺乏症

2、熟悉各种脂溶性维生素的合理供应

教学重点：维生素