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酒吧经营筹划书

目次

一、媒介

二、市场定位剖析及市场查询拜访

三、店面安插（装修）

四、前期人员散布及后期增长人员和员工岗亭职责

五、所需的器具和酒水价目单

六、酒吧治理原则

七、酒吧营销手腕和计谋

八、经营成本及收益剖析

一.媒介

酒吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,且不乏豪情

的纵情宣泄,是人们在重要的生涯和工作之余,自我放松与自我调

节的一种行动方法,它是前卫的象征,是青年人的世界.

在沧源,酒吧根本上可以说遍地都是,但是都是大同小异,缺少

特点,并且因为沧源如今贸易化程度不强,造成这些酒吧都没有本

身的酒吧文化,这也跟当地居平易近花费程度也有关.所以我们的

酒吧要有本身的特点和文化,在沧源独树一帜.根据如今的情形,考

班格的硬件装备和情形在沧源无人能及,如今缺少的就是好的人员

治理和经营手腕,而我们信任我们能做到这一点,而文化这一点是

在你办事.治理.经营等中慢慢沉淀下来的.目标就是沟通,交换,互

知,扩展酒吧著名度.

二.市场定位剖析及市场查询拜访

针对于沧源的市场行情,酒吧的重要花费人群照样年青人,他

们是一群有着必定文化素养.重情感.寻求共性.爱好声张.花费才

能不强的人,针对于这些人群并斟酌到考班格现有的硬件装备,联

合前两点酒吧定位为清吧,联合后三点酒吧定位为慢摇吧两种情势.

清吧：这类酒吧重要讲求现场情形的氛围情折衷寻求音乐后

果,一班配有专业级的音响装备和最新潮的音乐CD,严厉的灯光,

加上优美至纯的音乐（主如果以文雅.蓝调的都会爵士乐色调为

主）,吸引着很多重品位的花费者.可以男女谈天促进情感,一群人

玩玩酒类游戏,伙伴谈谈幻想生意,同伙说说生涯苦老和情感,就是

以谈天为主打,音乐调骨氛围的一种情势.今后会增长如调酒.顾客

上台演唱等扮演情势.十点半今后要谈天.爱好安静的顾客可以到

平台上.针对人群1.白领公事员阶级：重要出于同伙聚首或贸易

目标,在乎现场情形与氛围,重视情调,寻求特点花费,对酒水的请

求不高,稳固性强.2.私企业主：以休闲娱乐为主,生意外交为辅,

在乎花费档次与情形举措措施.3.年青群体：以聚首为主,爱好热

烈的场合,费用精打细算,寻求时尚品牌,对酒水缺少品鉴才能,花

费随心所欲,缺少稳固性.4.外来人士：以贸易目标.旅游目标为主,

慕名花费,兴致花费,费用上掌握较严厉.

慢摇吧：有用的将潮流音乐与酒吧文化融为一体,是一种设置

小舞台（池）并带有扮演.领舞类,客人可以边喝酒边观赏,也可以

随时介入各类运动的酒吧情势.重要分为两个区域,一.喝酒区域：

这是一个静中有“动”的区域,音乐在此区域的请求应让客人坐着

喝酒听音乐是一种享受,此区域对声音请求是耐听（不噪.不烦.不

闷）,音乐节拍及声压能吸引喝酒的客人有跳舞的冲动.区域重要

分散在酒吧角落和木平台上.二.跳舞区域：进入舞区客人须要的

是一种听觉与触觉享受,主扩声分散在这个区域,是以这个区域的

声音请求需完整知足慢摇作风,并接近DISCO（迪斯科）需求.电

子类的室内音乐扩声后的声音后果应憨厚.弹性实足,节拍强烈.层

次分明.区域重要分散在舞台四周.针对人群为年青群体.

三.店面安插（装修）

一.考班格门前增设灯光,重要有：考班格三个字加射灯,水池

及门庭上方增长灯带,门口四棵蒲葵增长小彩灯装潢,增长一个立

体灯箱告白（×1m）,门庭上方增长装潢用的灯具,如酒瓶配小吊

灯.

二.改换大门两侧告白纸

三.木平台上及护栏上增长小装潢品,以植物花盆为主

四.室内格式从新安插,靠窗地位为小桌,舞台正前方桌椅撤消,

空出来跳舞,其他地方拼桌变成大桌,包房暂留,如今更衣间改为储

藏间,收银台前及其侧边增设吧台椅

五.每桌增长桌商标,以便收银确认,增长洗手间标识牌.

如今能斟酌到得为这么多,须要什么再行增设.

四.前期人员散布及后期增长人员和员工岗亭职责

前期人员：酒吧运营治理者1名,可采纳入股情势,以便于能

更好帮我们经营治理;收银员1名,兼入库和出库员;果盘.小吃制

造员1名;办事人员2名;DJ师兼音响灯光师1名.

后期增长人员：慢慢增长调酒师,领舞人员,酒吧吧女,根据沧

源如今行情