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厨房后勤年度工作总结范文

厨房后勤年度工作总结范文（精选6篇）

厨房后勤年度工作总结范文篇1

一、基本状况

南化塘镇中心学校现有同学1045人，寄宿生110人，工作人员2名，厨房占地面积50平方米。自20xx年11月2日“春苗养分厨房”的设备运回，学校领导马上组织技术人员装线路、接水管，安装、调试设备。十一月六日食堂管理员对厨房工作人员进行了设备的使用、保养、平安防护等方面的培训。十一月七日设备正式投入使用。设备运行两个月来，工作人员赞不绝口。案板宽而大，蒸饭柜不但缩短了做饭时间，而且工作人员不再担忧火大怕烧糊，火小恐夹生的恐慌。同时还节约了燃料费用。和面机省时又省力，给工作人员减轻了工作强度和压力，提高了做饭的效率。保温售饭车的使用，使同学在滴水成冰的严冬，能随时吃上热气腾腾的饭菜。消毒灯确保了同学的用餐平安、卫生，为同学的餐具准时消毒，使同学吃的安心。

二、设备的使用管理

首先，学校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，从设施设备的安装到验收使用，都做到专人负责，落实到位；

其次，对厨房设备建立台账，由食堂负责人管理，建立厨房设备使用保养维护制度，每天进行查物验收，确保厨房设备发挥最大功能和使用的长效；

第三，食堂管理员依据当地实际状况，每周支配一次菜食谱，合理搭配养分膳食；使“春苗养分厨房”真正名副其实。

第四，学校卫生人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查，记录在案；

第五，学校总务室制作调查问卷，定期调查同学对学校食堂的满足度，并准时将信息反馈学校。

“春苗养分厨房“设备的配备，改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效率，确保了同学的正常就餐，为同学供应了平安、卫生、可口的饭菜，同学的饭菜花样变多了，养分丰富了，体质增加了，同学告辞了养分贫乏的伙食，吃上了荤素搭配、物美价廉的养分餐。我校地处山区，好多家长外出务工，留守儿童比较多，春苗养分厨房的配备，给留守儿童带来了暖和，使他们能够在学校里安心学习和成长。

“春苗养分厨房”项目这项惠民政策的落实，不仅是各级党委政府的关怀和支持，更是社会各界的共同努力，为贫困山区的孩子们制造了一个良好的成长环境，为他们的智力进展、学习力量和心理健康供应了有力的保障。

厨房后勤年度工作总结范文篇2

在幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员专心，小伴侣吃的欢心，老师工作安心，家长上班放心。

一、仔细总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任特别重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要协作好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节省、相互监督、掌握成本

省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我始终工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的掌握好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的铺张。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增加自身素养，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中查找技巧、在技巧中总结阅历、在积累的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我渐渐地尝试把握其他工作的技能，由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。

总而方之，不可怕不会干，但怕不去干，不可怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与骄傲，再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我肯定坚决信念，紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我肯定不会让你们绝望!

最终愿明天更辉煌，心得体会更