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民宿运营管理的实施方案范例

民宿运营管理的实施方案范例

一、前言

民宿这一名词，是日语中“Minshuku”的音译。我国第一部关于民宿的旅

游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》已从2022年10月1日起开始实施，

该标准定义:民宿是利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验当

地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。

民宿区别于酒店、旅馆和长租公寓之间，客栈和精品酒店大多是以营利为

目的，模式也是可复制的，而民宿更像是一种全线的度假型产品，结合地域文

化特色与市场需求，提供全方位、个性化体验服务的非标准小规模住宿产品。

当人们看厌了钢筋水泥的繁华都市，寻一处山水悠然小憩，成为当下诸多

城市人的选择，民宿的新型旅游业态也如雨后春笋。在拥有两千多万人口的北

京，只要是好的项目，基本上都能被多次的消费。

二、运营模式浅析

相比国外民宿的日益成熟，当前国内很大部分民宿还属于野蛮生长状态(数

量庞大、品味单一、设施简陋、互动缺乏、消费力弱)。随着我国经济的快速发

展，消费者日益注重其消费行为所带来的心灵满足的体验感，传统的酒店或伪

民宿已经难以满足消费者多样化的需求，精品民宿也就由此而生。本文通过对

安缦的分析，以期为龙湾屯民宿运营提供一些思路。

1精品民宿

1.1概念及分类

目前国内外对“精品民宿”的定义尚未统一，但普遍认为其具有如下五大

特征：

(1)运营规模较小(客房数量大多在100间以下)，具有高度私密性;

(2)建筑、装修和装饰极具设计感、品质感、艺术性;

(3)服务高度个性化，富有体验性，但不一定提供全服务;

(4)充分体现当地文化特色或具有独特历史韵味;

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(5)房价不菲。

按定位功能分，可分为商务度假型和休闲度假型两类。按特色分，可分为

历史文化型、自然风光型、艺术设计型三类。

1.2安缦集团

总部位于新加坡的安缦集团创建于1988年，是全球顶尖的精品酒店集团。

旗下目前已拥有31家酒店，遍布全球五大洲的20多个国家和地区。旗下的每

一家酒店风格均不相同，都根据当地的环境和市场形成自身特色。安缦旗下的

每家酒店坚持一店一貌绝不重合，从而形成独特的核心竞争力。正是安缦这种

独特的理念，使安缦逐渐变成一个符号，一种象征，甚至还出现了一批粉丝

团，他们自定义为AmanJunkies-安缦痴，他们不为旅行而走遍世界，职位留

宿在每一个安缦酒店。因一个酒店品牌，而产生如此庞大、忠诚度极高的追随

群体，这是非其他任何酒店能及的，其背后的运营模式非常值得研究。

2运营模式

2.1经营模式

安缦集团的专营模式属于自行投资、自建团队、自创品牌的“投资+直

营”。总结起来就是：安缦是一个始终坚持做自己的酒店，尽管多年的股权纠

纷，一贯30%-40%的低入住率，但其品牌依旧保持很强的竞争力。而国内精品

酒店业主多为一些资金实力雄厚的房地产开发商或是投资集团，他们把精品酒

店视作一般性的地产投资，其所建成的产品往往呈现出一种由投资资本堆砌出

来的美誉内涵的奢华感，基本丧失了精品酒店的特性。同样是奢侈，安缦却呈

现出另一种风貌，是一种极简(极致+简奢)的风格，尽管这也是通过资本换来

的，但其中的每一块砖，每一棵草的背后都潜藏着设计者的“心机”。

2.2管理模式

精品酒店的特征之一就是精致，而安缦可以说做到了极致，独到的经营理

念使其脱颖而出，精细化的管理则使其变得不可超越。首先是定位精细化，由

于特殊与小众，安缦并不是适合所有人，安缦也清楚自己的客户群非常小，只

是面对那些具有高消费力、注重精神和文化体验的高端客户群体。其次是服务

精细化。大型饭店好比流水作业，精品酒店便是手工作坊，而安缦却提供了私

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人订制，其员工与顾客的比列基本都是5:1，能够为消费者提供亲切、回家

感、极致专属的服务。最后是价格精细化。最后，不同房型设计不同价格，不

过同一点是都价格不菲。

2.3盈利模式

酒店业最常见的盈利模式主要有5种：经营增长盈利模式、物业增值盈利

模式、资本运营盈利模式、品牌盈利模式和文化创新盈利模式。在日益复