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北京农学院《食品包装学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-02-15 发布于重庆
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北京农学院《食品包装学》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    北京农学院《食品包装学》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的蛋白质可以通过改性来改善其功能特性。以下哪种改性方法可以提高蛋白质的溶解性？（）

    A.酸碱处

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