食品安全(异物控制).pptVIP

2014品管部：鲁烘亮2018;目录1食品安全危害分类2客诉考;食品：指各种供人食用或者饮用的;食品安全危害：是指潜在损坏或危;生物性危害：主要指生物（尤其是;化学性危害：主要指环境污染物、;物理性危害:主要指食品加工过程;简单来说，就是产品中不该出现却;（一）外源性异物：金属、玻璃、;（二）内源性异物：产品、原辅料;危害一：存在安全隐患。二、异物;危害二：存在卫生隐患。二、异物;危害三：存在品质隐患。二、异物;二、异物的危害和来源人机料法环;异物防控原则：异物控制需要硬件;1.非生产性物品管理进入车间前;使用公司统一发放的水杯三、异物;2.工作人员穿戴管理工作服必须;工作衣穿戴标准;3.毛发控制管理进车间前必须彻;三、异物防控和对策粘毛器风淋室;4.物料管理4.1使用前所;4.3使用后不同物料分开;三、异物防控和对策规范的物料存;5.设备维修管理对于与产品直接;不规范的工具摆放规范的工具摆放;设备清洗彻底前后;6、玻璃制品管理严禁正常生产加;7.金属制品使用管理原料方面：;金属检测仪的使用三、异物防控和;8.纸片使用管理工作时不准带废;标签乱扔过塑纸张上墙三、异物防;9.塑料制品使用管理破损、开裂;三、异物防控和对策输送带破损篮;10.竹木制品管理工器具：严禁;三、异物防控和对策车间内木质工;11.橡胶制品使用管理生产过程;三、异物防控和对策橡胶手套破损;三、异物防控和对策不规范的水管;12.虫害控制管理生产车间各入;挡鼠板风幕皮门帘;*1、由简单能做到养成保;谢谢大家！ThankYou！