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2025年食品感官试题测试及答案.docx

2025年食品感官试题测试及答案.docx

    2025年食品感官试题测试及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.在食品感官评价中，以下哪项不是常用的感官评价方法？()

    A.感官描述法

    B.感官分析法

    C.感官比较法

    D.感官量化法

    2.在评价食品的色泽时，以下哪种描述是不准确的？()

    A.鲜艳明亮

    B.暗淡无光

    C.清澈透明

    D.混浊不清

    3.食品的香气评价中，以下哪种描述是错误的？()

    A.鲜明持久

    B.淡雅宜人

    C.刺激性强

    D.无明显香气

    4.在食品感官评价中，以下哪项不是影响感官评价结果的因素？()

    A.

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