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植物组织中可溶性糖与淀粉的测定

植物体内的碳素营养状况以及农产品的品质性状，常以可溶性糖和淀粉的含量作为重要

指标，本实验学习几种定量测定可溶性糖和淀粉的方法。

一、苯酚法测定可溶性糖

【原理】

植物体内的可溶性糖主要是指能溶于水及乙醇的单糖和寡聚糖。苯酚法测定可溶性糖的

原理是：糖在浓硫酸作用下，脱水生成的糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚缩合成一种橙红色化合

物，在10～100Mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比，且在485nM波长下有最大吸收峰，

故可用比色法在此波长下测定。苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的测定，方法简单，

灵敏度高，实验时基本不受蛋白质存在的影响，并且产生的颜色稳定时间在160Min以上。

【仪器与用具】

分光光度计；电炉；铝锅；20Ml刻度试管；刻度吸管5Ml1支，1Ml2支；记号笔；吸

水纸适量。

【试剂】

90％苯酚溶液：称取90g苯酚(AR)，加蒸馏水10Ml溶解，在室温下可保存数月；

9％苯酚溶液：取3Ml90％苯酚溶液，加蒸馏水至30Ml，现配现用；

浓硫酸(比重1.84)；

1％蔗糖标准液：将分析纯蔗糖在80℃下烘至恒重，精确称取1