解答2025年公共营养师考试复习中遇到的问题试题及答案(10).docxVIP

解答2025年公共营养师考试复习中遇到的问题试题及答案(10)

1.问题：简述蛋白质的生理功能及其来源。

答案：蛋白质的生理功能主要包括以下几点：

（1）构成和修复组织：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，参与组织的生长、发育和修复过程。

（2）调节生理功能：蛋白质在体内参与多种酶、激素、抗体的合成，调节生理功能。

（3）供给能量：蛋白质在体内分解时，可以提供一定的能量。

蛋白质的来源主要有以下几种：

（1）动物性食物：如肉类、鱼类、禽类、乳制品、蛋类等。

（2）植物性食物：如大豆及其制品、豆类、坚果、种子等。

（3）谷物：如小麦、大米、玉米等。

2.问题：阐述碳水化合物对健康的影响