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公司糖坯制造工流程执行与优化考核试卷及答案.docx

公司糖坯制造工流程执行与优化考核试卷及答案.docx

    公司糖坯制造工流程执行与优化考核试卷及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.糖坯制造过程中，哪一步是决定糖坯形状的关键步骤？()

    A.调模

    B.糖化

    C.干燥

    D.包装

    2.糖坯在干燥过程中，为什么需要控制温度和湿度？()

    A.为了防止糖坯变形

    B.为了提高糖坯的口感

    C.为了防止糖坯变质

    D.以上都是

    3.在糖坯制造过程中，糖化步骤的主要目的是什么？()

    A.使糖分更好地溶解

    B.提高糖坯的甜度

    C.使糖坯易于成型

    D.降低糖坯的成本

    4.糖坯制造过程中，如何确保糖坯的清

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