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质量食品安全管理体系内审员考试试卷A卷_真题-无答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理体系的核心要素是什么？()

A.管理体系文件

B.内部审核

C.食品安全目标

D.领导与承诺

2.以下哪项不是食品安全管理体系文件的组成部分？()

A.程序文件

B.指令性文件

C.操作规程

D.采购合同

3.食品安全管理体系中的内部审核的目的是什么？()

A.确保食品安全目标实现

B.发现不符合项和改进机会

C.验证管理体系的有效性

D.以上都是

4.食品安全管理体系中，HACCP体系的全称是什么？()

A.HazardAnalysisandCriticalControlPoints

B.HazardAnalysisandCriticalControlSystem

C.HazardAnalysisandCriticalControlProcedure

D.HazardAnalysisandCriticalControlProgram

5.食品安全管理体系中，纠正措施与预防措施的主要区别是什么？()

A.纠正措施针对已发生的问题，预防措施针对可能发生的问题

B.纠正措施是被动反应，预防措施是主动控制

C.以上都是

D.以上都不对

6.食品安全管理体系中，如何确保员工具备必要的技能和知识？()

A.定期培训

B.岗前培训

C.在职培训

D.以上都是

7.食品安全管理体系中，记录的作用是什么？()

A.提供证据证明体系运行的有效性

B.为内部审核提供依据

C.为外部审核提供证据

D.以上都是

8.食品安全管理体系中，以下哪项不是食品安全风险的来源？()

A.物料和产品

B.人员

C.设备和设施

D.环境保护

9.食品安全管理体系中，如何确保管理体系文件的适用性和有效性？()

A.定期审查和更新

B.内部审核

C.管理评审

D.以上都是

10.食品安全管理体系中，以下哪项不是食品安全管理体系的目标？()

A.预防食品安全问题发生

B.满足法规要求

C.提高经济效益

D.提升顾客满意度

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品安全管理体系文件应包括的内容？()

A.管理手册

B.程序文件

C.操作规程

D.记录表单

E.检验报告

12.内部审核时应关注以下哪些方面的内容？()

A.管理体系文件的有效性

B.管理体系实施情况

C.不符合项和改进机会

D.食品安全风险控制

E.法律法规遵守情况

13.HACCP体系中的“7个原则”包括哪些？()

A.确定关键控制点

B.建立关键限值

C.监控每一个关键控制点

D.记录监控结果

E.实施纠正和预防措施

14.食品安全管理体系中，以下哪些是组织应确保的？()

A.最高管理层的承诺与支持

B.建立和实施有效的食品安全管理体系

C.确保员工具备必要的技能和知识

D.定期进行内部审核

E.及时采取纠正和预防措施

15.食品安全管理体系中，以下哪些是记录的作用？()

A.提供证据证明体系运行的有效性

B.为内部审核提供依据

C.为外部审核提供证据

D.用于追溯问题原因

E.改进食品安全管理

三、填空题(共5题)

16.食品安全管理体系（HACCP）的全称是______。

17.在食品安全管理体系中，______是最高管理者对食品安全和顾客满意度的承诺。

18.食品安全管理体系中的______是识别、评价和控制在生产、加工、储存和销售过程中可能发生的食品安全危害。

19.食品安全管理体系中，______是指对关键控制点的监控活动，以确保其按照规定的要求进行。

20.食品安全管理体系中，______是对已发生的不符合项采取的措施，以防止其再次发生。

四、判断题(共5题)

21.食品安全管理体系（HACCP）适用于所有食品生产、加工和销售企业。()

A.正确B.错误

22.食品安全管理体系中，内部审核的目的是为了证明体系的有效性。()

A.正确B.错误

23.在食品安全管理体系中，关键控制点（CCP）必须是可监控的。()

A.正确B.错误

24.食品安全管理体系中，纠正措施和预防措施可以同时实施。()

A.正确B.错误

25.食品安全管理体系文件必须由最