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- 2026-02-17 发布于四川
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2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道
第一部分单选题(200题)
1、关于食品安全监督抽检抽样工作，下列说法错误的是？
A.抽样人员应持有有效执法证件
B.抽样前应向被抽样食品生产经营者出示证件并说明抽检目的
C.抽样人员可委托被抽样单位工作人员协助抽样
D.抽样过程中需对样品加贴封条并记录抽样信息
【答案】：C解析：本题考察抽样工作的合规性。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员必须由监管部门或其委托的专业机构人员实施，不可委托被抽样单位工作人员协助（C选项错误）；A、B、D均符合抽样工作规范（抽样人员持证、出示证件、封样记录均为法定要求）。故错误选项为C。
2、被抽样食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到不合格检验结论之日起多少个工作日内申请复检？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，应在收到不合格检验结论之日起7个工作日内，向组织抽检的部门或其上一级部门申请复检，逾期未申请视为认可结果。5个工作日过短、10个及15个工作日超过细则规定时限。因此正确答案为B。
3、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验报告之日起多少日内，向组织抽检的监管部门提出书面复检申请？
A.5个工作日内
B.10个工作日内
C.15个自然日内
D.20个自然日内
【答案】：A解析：本题考察复检申请期限知识点。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》及实施细则，复检申请需在收到不合格检验报告后5个工作日内提出，以确保复检程序及时启动；B选项10个工作日超过规定时限；C、D选项“自然日”表述错误，且时间过长，不符合细则中“工作日”的要求。
4、以下关于食品安全监督抽检与风险监测的说法，错误的是？
A.监督抽检是针对特定问题食品开展的靶向性抽样
B.风险监测主要目的是发现潜在食品安全风险
C.监督抽检结果可作为行政处罚的直接依据
D.风险监测可以代替监督抽检对不合格食品进行处置
【答案】：D解析：本题考察风险监测与监督抽检的区别。选项A正确，监督抽检具有明确靶向性；选项B正确，风险监测核心是发现风险；选项C正确，监督抽检不合格结果可作为执法依据；选项D错误，风险监测目的是预警风险，不具备执法处置权，不合格食品需通过监督抽检程序处理，因此不能替代。
5、被抽检者对检验结果有异议的，应在收到不合格通知后多少个工作日内向原抽检部门提出复检申请？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，需在收到不合格检验结果通知书之日起5个工作日内，向原组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请。B、C、D选项均不符合细则规定，因此正确答案为A。
6、负责组织本行政区域内食品安全监督抽检工作的主体是？
A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门
B.省级以上人民政府食品安全监督管理部门
C.县级以上市场监督管理部门
D.国务院卫生行政部门
【答案】：A解析：本题考察抽检组织主体的规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门（如市场监管局）负责本行政区域内的食品安全监督抽检组织工作，包括制定计划、组织实施、结果处理等。选项B（省级以上）仅负责统筹指导；选项C（县级以上市场监管部门）表述虽接近，但“地方人民政府食品安全监督管理部门”更准确；选项D（国务院卫生行政部门）主要负责食品安全风险监测和标准制定，不直接组织抽检。因此正确答案为A。
7、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是？
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国产品质量法》
C.《中华人民共和国消费者权益保护法》
D.《中华人民共和国标准化法》
【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，因为《食品安全法》是规范食品安全监督管理的专门法律，明确规定了食品安全监督抽检的程序、要求及法律责任，是开展监督抽检工作的核心法律依据。B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不适用于食品安全领域的专门抽检；C选项《消费者权益保护法》侧重于消费者权益保护，不涉及抽检工作的直接规范；D选项《标准化法》主要规范标准的制定与实施，与监督抽检的法律依据无关。
8、食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当在收到结论后多长时间内启动召回相关不合格食品？
A.24小时内
B.3个工作日内
C.7个工作日内
D.15个工作日内
【答案】：A解析：本题考察不合格食品召回的时限要求。选项A正确
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