2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及完整答案【考点梳理】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检结果判定中，对标签不合格产品的检验依据是？

A.《预包装食品标签通则》(GB7718)

B.《预包装食品营养标签通则》(GB28050)

C.《食品添加剂使用标准》(GB2760)

D.《食品中污染物限量》(GB2762)

【答案】：A解析：本题考察标签检验的标准依据。《预包装食品标签通则》(GB7718)专门规定食品标签的内容与格式要求；B选项GB28050是营养成分表规范，C选项GB2760是食品添加剂使用标准，D选项GB2762是污染物限量标准，均不涉及标签判定。因此正确答案为A。

2、食品生产经营者对监督抽检不合格结论有异议的，应在收到结论后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.10个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请。超过时限将视为放弃复检权利，故正确答案为A。

3、食品安全监督抽检应当遵循的基本原则不包括以下哪项？

A.科学公正

B.公开透明

C.强制全覆盖

D.风险导向

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的基本原则。根据《食品安全抽样检验管理办法》及实施细则，监督抽检以问题导向、风险防控为核心，遵循科学、公正、公开、透明原则，并非“强制全覆盖”（抽检范围需结合风险监测和问题排查动态调整，不具有强制性覆盖所有食品的要求）。因此C选项错误，A、B、D均为抽检应遵循的基本原则。

4、《食品安全监督抽检实施细则》的制定依据不包括以下哪项？

A.中华人民共和国食品安全法

B.中华人民共和国产品质量法

C.中华人民共和国消费者权益保护法

D.食品生产许可管理办法

【答案】：A解析：本题考察细则制定依据知识点。《食品安全监督抽检实施细则》的制定核心依据是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，A选项“中华人民共和国食品安全法”是其直接上位法依据，而非“不包括”。B选项《产品质量法》主要规范产品质量通用要求，与抽检细则制定依据无关；C选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与细则制定依据无关；D选项《食品生产许可管理办法》是针对食品生产许可的专项规定，非细则制定依据。正确答案为A。

5、承检机构完成食品安全监督抽检检验工作的时限要求，根据规定，应在收到样品后多少个工作日内出具检验报告？

A.10个工作日

B.15个工作日

C.20个工作日

D.30个工作日

【答案】：D解析：本题考察检验报告出具时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构应在收到样品之日起30个工作日内完成检验并出具报告。因特殊情况需延长的，经组织抽检部门同意可适当延长，但基准时限为30个工作日。A、B、C选项均为错误时限，故正确答案为D。

6、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到检验结论后多少日内申请复检？

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.30个自然日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到检验结论之日起5个工作日内申请复检，以保障异议处理的及时性。B、C选项时间过长，D选项“自然日”混淆了工作日与自然日的概念，均不符合细则规定。

7、负责组织本行政区域内食品安全监督抽检工作的主体是？

A.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

B.省级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.县级以上市场监督管理部门

D.国务院卫生行政部门

【答案】：A解析：本题考察抽检组织主体的规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门（如市场监管局）负责本行政区域内的食品安全监督抽检组织工作，包括制定计划、组织实施、结果处理等。选项B（省级以上）仅负责统筹指导；选项C（县级以上市场监管部门）表述虽接近，但“地方人民政府食品安全监督管理部门”更准确；选项D（国务院卫生行政部门）主要负责食品安全风险监测和标准制定，不直接组织抽检。因此正确答案为A。

8、食品安全监督抽检结果不合格的，组织抽检的市场监督管理部门应在检验结论出具后多少个工作日内通知被抽检食品生产经营者？

A.5个工作日

B.3个工作日

C.7个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果的通知时限。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在检验结论确认后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时知晓并启动