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公司黄酒酿造工岗位职业健康操作规程

文件名称：公司黄酒酿造工岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司黄酒酿造工岗位的职业健康操作。规程旨在保障黄酒酿造工在酿造过程中的职业健康安全，防止职业危害，确保员工身心健康。所有从事黄酒酿造工作的员工必须严格遵守本规程，以确保生产安全、健康、有序进行。规程内容涉及工作环境、个人防护、操作程序、健康监测等方面。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

（1）进入酿造车间前，必须穿戴符合国家标准的防尘口罩，佩戴时确保口罩与面部贴合。

（2）工作过程中，根据需要穿戴防护手套，以防化学品、酒精等物质接触皮肤。

（3）进入高温或高湿环境时，穿着透气性好的工作服，必要时佩戴防暑降温用品。

（4）女工应佩戴头巾，避免长发接触设备或原料。

2.设备状态检查要点：

（1）检查酿造设备是否处于正常工作状态，包括泵、管道、发酵罐等。

（2）确认设备各部件连接牢固，无松动或漏液现象。

（3）检查控制系统是否灵敏，确保能实时监控生产过程。

（4）确认设备清洁干净，无残留杂质或污垢。

3.作业环境基本要求：

（1）酿造车间应保持通风良好，确保空气新鲜，无异味。

（2）地面清洁，无积水、油污，防止滑倒。

（3）照明充足，保证操作人员视线清晰。

（4）定期进行环境卫生检查，确保车间整洁、无有害生物。

（5）设置明显的警示标志，提醒操作人员注意安全。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

（1）启动设备前，确认所有人员已穿戴好个人防护用品。

（2）按照设备操作手册，依次开启水泵、搅拌器、发酵罐等设备。

（3）检查设备运行状态，确保正常工作。

（4）根据酿造工艺要求，调整温度、湿度、搅拌速度等参数。

（5）操作过程中，密切监控设备运行，发现异常立即停机检查。

（6）设备运行结束后，依次关闭搅拌器、水泵、发酵罐等设备。

2.作业工序流程：

（1）原料准备：按照配方要求称量原料，确保准确无误。

（2）原料混合：将原料按照一定比例混合均匀。

（3）发酵：将混合好的原料放入发酵罐，控制好温度和湿度。

（4）过滤：发酵完成后，对酒液进行过滤，去除杂质。

（5）储存：将过滤后的酒液储存于干净、密封的容器中。

3.特定操作技术规范：

（1）操作过程中，严格遵循酿造工艺要求，不得随意更改参数。

（2）使用设备时，遵循设备操作手册，确保操作规范。

（3）对于易燃易爆、腐蚀性强的化学品，必须严格按照操作规程进行操作。

4.异常情况处理程序：

（1）发现设备异常，立即停机，切断电源，防止事故扩大。

（2）通知维修人员进行检查，排除故障。

（3）若出现人员伤害，立即进行现场急救，并拨打急救电话。

（4）根据事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

（1）设备运行平稳，无异常振动或噪音。

（2）电机和泵运转顺畅，无卡顿或异常发热。

（3）控制系统显示稳定，参数调整精确。

（4）冷却系统工作正常，温度控制在规定范围内。

（5）电气系统无短路、漏电现象，安全可靠。

2.常见故障现象：

（1）设备振动加剧，可能是因为轴承磨损或固定螺丝松动。

（2）噪音增大，可能是设备内部有异物卡住或磨损。

（3）电机过热，可能是负载过重或冷却系统故障。

（4）控制系统故障，可能导致参数异常或设备无法启动。

（5）电气系统故障，可能出现火花、异味或设备无法正常工作。

3.状态监控方法：

（1）定期检查设备外观，观察是否有磨损、裂纹、松动等迹象。

（2）使用温度计、振动仪等工具，监测设备温度和振动情况。

（3）利用设备自带的监控系统和报警装置，实时监控设备运行状态。

（4）记录设备运行数据，如电流、电压、温度等，分析设备运行趋势。

（5）定期进行设备维护保养，确保设备处于良好工作状态。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行测试要点：

（1）检查设备运行速度是否符合工艺要求，如有偏差，调整至标准速度。

（2）监测温度、湿度等关键参数，确保其稳定在设定范围内。

（3）测试设备压力，确保在安全工作压力范围内。

（4）检查泵的流量和压力，确保输送效率符合标准。

（5）观察发酵过程中的气体产生情况，判断发酵是否正常。

2.调整方法：

（1）根据测试结果，调整设备运行参数，如温度、湿度、搅拌速度等。

（2）对于电气设备，通过调整控制器设置来优化设备性能。

（3）对于机械故障，如轴承磨损，及时更换或修复。

（4）定期检查和维护设备，预防潜在问题。

3.不同工况下的处理方案：

（1）设备运行异常时，立即停机检查，分析原