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有关营养知识试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.鱼肉

3.维生素A的主要功能是什么？()

A.促进生长发育

B.帮助钙的吸收

C.维持皮肤健康

D.预防心血管疾病

4.蛋白质的摄入量应该占每日总能量的多少？()

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

5.哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.钙的主要来源是哪些食物？()

A.谷物、水果、蔬菜

B.肉类、鱼类、蛋类

C.奶制品、豆制品、坚果

D.水果、蔬菜、谷物

7.过量摄入哪种营养素可能导致肥胖？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.促进蛋白质吸收

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.促进维生素吸收

9.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.肝脏合成

D.肾脏转化

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于全谷物？()

A.粗粮米

B.全麦面包

C.玉米片

D.面粉

11.哪些行为有助于提高食物的营养价值？()

A.适量烹饪

B.合理搭配

C.食用新鲜食物

D.削皮去核

12.以下哪些矿物质对于骨骼健康非常重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

13.哪些维生素有助于增强免疫系统？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.坚果

C.豆类

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

15.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，其中含有必需氨基酸的是__氨基酸__。

16.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，其主要来源包括__蔬菜__和__水果__等。

17.维生素D对于__骨骼健康__和__钙磷代谢__起着重要作用。

18.人体所需的六大营养素中，__碳水化合物__是人体的主要能量来源。

19.为了保持健康，建议每天至少喝__1500__毫升的水，以维持身体水分平衡。

四、判断题(共5题)

20.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

21.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

23.蛋白质可以通过食用肉类、鱼类和豆类等食物来获取。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述碳水化合物在人体中的作用。

26.为什么膳食纤维对肠道健康很重要？

27.维生素D缺乏会导致哪些健康问题？

28.如何合理搭配膳食来满足人体对营养素的需求？

29.为什么儿童和青少年需要充足的钙摄入？

有关营养知识试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】玉米是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】维生素A对于维持皮肤和粘膜的健康至关重要，缺乏可能导致皮肤干燥、夜盲症等。

4.【答案】B

【解析】蛋白质的摄入量建议占每日总能量的15-20%，过多或过少都可能对健康不利。

5.【答案】C

【解析】维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，对免疫系统和皮肤健康至关重要。

6.【答案】C

【解析】钙的主要来源包括奶制品、豆制品和坚果，这些食物富含易于人体吸收的钙。

7.【答案】B

【解析】脂肪是高能量营养素，过量摄入容易导致能量过剩，进而引发肥胖。

8.【答案】C

【解析】膳食纤维可以促