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点菜技巧试题及答案大全

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.点菜时，为了保持菜肴的口感和营养，应该先点哪些菜肴？()

A.先点蔬菜类菜肴

B.先点汤类菜肴

C.先点肉类菜肴

D.先点海鲜类菜肴

2.在餐厅点菜时，以下哪项行为是不恰当的？()

A.询问服务员菜品的具体做法

B.要求更换不满意的菜品

C.当场试吃菜品

D.询问菜品的食材和口味

3.在点菜时，以下哪种说法是不推荐的？()

A.请给我来一份清淡的菜肴

B.这个菜可以辣一些吗？

C.这道菜我不太喜欢，能换一下吗？

D.这个菜看起来很新鲜，推荐一下

4.在餐厅用餐，以下哪种行为有助于提升用餐体验？()

A.餐前拍照发朋友圈

B.认真阅读菜单，了解菜品信息

C.餐中大声喧哗

D.餐后立即离开不结账

5.在点菜时，以下哪种说法可能引起服务员的不满？()

A.这个菜我不喜欢，能推荐其他口味吗？

B.你们这个菜怎么做？

C.这个菜份量太大了，能不能小一点？

D.这个菜看起来不好吃，能退款吗？

6.在点菜时，以下哪种行为是礼貌的？()

A.直接告诉服务员不需要餐具

B.询问服务员菜品的推荐

C.当场修改已经点好的菜品

D.对服务员的态度不耐烦

7.在餐厅用餐时，以下哪种做法是不合适的？()

A.使用公筷公勺夹菜

B.把餐具直接放在餐桌上

C.与同桌的人共享菜品

D.结账时主动询问优惠活动

8.在点菜时，以下哪种说法是恰当的？()

A.这个菜太贵了，我不点了

B.这道菜看起来很好吃，推荐一下

C.这个菜我不喜欢吃

D.你们这里的菜都是凉的，我不满意

9.在餐厅用餐时，以下哪种做法是节约的？()

A.随意点菜，不管是否吃不完

B.根据实际情况点菜，避免浪费

C.只点贵的菜肴，不管是否合适

D.餐后剩余的菜品全部打包带走

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是点菜时应该注意的礼仪？()

A.询问服务员菜品的推荐

B.仔细阅读菜单，了解菜品信息

C.当场试吃菜品

D.询问菜品的食材和口味

E.对服务员的态度不耐烦

11.在餐厅用餐时，以下哪些行为有助于提升用餐体验？()

A.使用公筷公勺夹菜

B.餐中大声喧哗

C.餐后剩余的菜品打包带走

D.餐前拍照发朋友圈

E.认真阅读菜单，了解菜品信息

12.以下哪些情况适合点菜时提出更换菜品？()

A.菜品上桌后发现与菜单描述不符

B.菜品上桌时发现变质或过热

C.菜品上桌后发现是过敏源

D.个人口味与点菜时描述不符

E.菜品上桌后发现菜品分量过小

13.以下哪些是点菜时应该避免的行为？()

A.随意点菜，不考虑预算

B.当场试吃菜品，影响他人用餐

C.对服务员提出无理要求

D.餐中大声喧哗，影响他人用餐

E.餐后不结账或结账时拖延

14.以下哪些是点菜时应该遵循的原则？()

A.根据个人口味选择菜品

B.考虑营养均衡，避免偏食

C.仔细阅读菜单，了解菜品特点

D.遵循餐厅的推荐，尝试新菜品

E.忽视服务员建议，只点熟悉的菜品

三、填空题(共5题)

15.在点菜时，建议先点______类菜肴，以保持菜肴的口感和营养。

16.如果对餐厅的______有特殊要求，可以在点菜时提前告知服务员。

17.在点菜时，如果对菜品的______不清楚，可以礼貌地询问服务员。

18.在餐厅用餐时，如果发现菜品上桌后______，可以及时向服务员反映。

19.在点菜时，如果觉得某个菜品的分量______，可以要求服务员调整。

四、判断题(共5题)

20.在点菜时，只点贵的菜肴可以确保用餐体验。()

A.正确B.错误

21.在餐厅用餐时，使用公筷公勺夹菜是一种不礼貌的行为。()

A.正确B.错误

22.在点菜时，服务员推荐的菜品一定是最适合顾客的。()

A.正确B.错误

23.在餐厅用餐时，餐后剩余的菜品可以不用打包带走。()

A.正确B.错误

24.在点菜时，对服务员提出无理要求是正常的行为。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.在点菜时，如何判断菜品是否适合自己？

26.在餐厅用餐时，如果发现菜品上桌后出现问题，应该怎么办？

27.在点菜时，如果对菜品的辣度有特