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野生柑橘花青苷积累的分子机制与环境响应研究

一、引言

1.1研究背景与意义

柑橘作为世界第一大水果，在全球水果产业中占据重要地位。中国是柑橘的重要起源中心之一，拥有丰富的柑橘资源，栽培历史悠久，品种繁多。柑橘不仅是中国南方地区的重要经济作物，也是广大消费者喜爱的水果之一。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对柑橘品质的要求也越来越高，除了追求口感和风味外，外观品质如色泽也成为影响消费者购买决策的重要因素。

花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。它赋予了植物器官如花朵、果实、叶片等红色、紫色、蓝色等丰富的色彩。在植物生长发育过程中，花青苷具有多种重要的生理功能。它