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2025年啤酒酿造试题及答案.docx

2025年啤酒酿造试题及答案.docx

    2025年啤酒酿造试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.啤酒酿造中，麦芽的糖化过程通常在哪个温度范围内进行？()

    A.40-50℃

    B.50-60℃

    C.60-70℃

    D.70-80℃

    2.拉格啤酒的主要发酵菌种是什么？()

    A.啤酒酵母

    B.拉格酵母

    C.比利时酵母

    D.葡萄酒酵母

    3.啤酒中苦味的来源是什么？()

    A.麦芽

    B.酵母

    C.花椒

    D.草本植物

    4.啤酒的酒精度数一般在什么范围内？()

    A.3-5%vol

    B

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