原创力文档- 0
- 0
- 约4.86万字
- 约 74页
- 2026-02-17 发布于河南
- 举报
2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道
第一部分单选题(200题)
1、根据《食品安全监督抽检实施细则》，关于食品安全监督抽检样品封样的说法，错误的是？
A.封样应使用监管部门规定的封条
B.封样后需确保样品包装完好、无污染、不损坏
C.封条上无需注明抽样日期及抽样人员姓名
D.样品应在规定时间内送至具备资质的检验机构
【答案】：C解析：本题考察抽样封样规范。根据细则，封样需使用规定封条，确保样品不受污染损坏，且封条上必须注明抽样日期、抽样人员姓名及联系方式（C选项未提及）。因此C选项错误，A、B、D均为封样的正确要求。
2、食品安全监督抽检中，备份样品的保存期限及要求是？
A.备份样品应保存至检验结论作出后6个月，复检样品保存至复检结论作出
B.备份样品应保存至检验结论作出后12个月，期间不得开封
C.备份样品无需额外保存，仅需保留检验报告
D.备份样品保存至企业整改完成
【答案】：A解析：本题考察备份样品管理知识点，正确答案为A，细则规定备份样品保存期限为检验结论作出后6个月，复检期间需保存复检样品直至复检结束，确保可追溯。B项12个月超出规定，C项忽略备份样品必要性，D项保存至整改完成不符合时限要求。
3、检验机构完成食品安全监督抽检后，应向哪些主体发送不合格检验报告？
A.仅向县级以上市场监督管理部门
B.仅向被抽样食品生产经营者
C.向被抽样食品生产经营者和县级以上市场监督管理部门
D.向食品行业协会通报
【答案】：C解析：本题考察检验结果处置流程知识点。检验报告需同时告知被抽样生产经营者（使其知晓并采取整改措施）和监管部门（便于后续处置）。A、B选项仅通知一方不完整；D选项向行业协会通报非法定要求。
4、被抽检方对监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验报告后多少日内提出复检申请？
A.5个工作日内
B.7个工作日内
C.10个工作日内
D.15个工作日内
【答案】：B解析：本题考察复检申请的时限要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检方对不合格结果有异议的，应在收到检验报告之日起7个工作日内提出复检申请（选项B正确）。选项A、C、D的时限均不符合细则规定，因此B为正确答案。
5、食品生产企业对抽检结果有异议，申请复检的时限要求是？
A.收到检验报告后5个工作日内
B.收到检验报告后10个工作日内
C.收到检验报告后15个工作日内
D.收到检验报告后30个工作日内
【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据细则，企业应在收到不合格检验报告后5个工作日内提出复检申请（逾期视为无异议）。B、C、D均为错误时限，5个工作日是法定合理期限。
6、食品生产企业对监督抽检结果有异议的，应当在收到检验报告后多少日内向组织抽检的监管部门提出书面异议？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：A解析：本题考察异议处理时限知识点。正确答案为A，根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门书面提出异议，并说明理由；B、C、D均为错误时限，不符合《食品安全抽样检验管理办法》中“5个工作日”的规定。
7、下列哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的常规监督抽检范围？
A.婴幼儿配方乳粉
B.散装食用油
C.已过保质期的食品
D.进口预包装食品
【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的范围知识点。常规监督抽检主要针对生产、流通、餐饮环节中可能存在质量风险的合格食品（如A、B、D均属于生产经营环节的常规抽检对象），而“已过保质期的食品”属于禁止生产经营的不合格食品，通常不纳入常规抽检范围（多由市场监管部门专项排查或风险监测针对过期食品的安全风险）。
8、食品安全监督抽检的备样保存期限一般不少于检验结束后多久？
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.12个月
【答案】：C解析：本题考察备样保存期限的规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构对抽检样品需留样备存，备样保存期限一般不少于检验结束后6个月，或至食品保质期结束后6个月（以较长者为准），以满足复检、追溯调查等需求。选项A（1个月）、B（3个月）期限过短，无法应对复检或争议处理；选项D（12个月）超出常规要求，增加监管成本。因此正确答案为C。
9、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到检验结果通知书后多长时间内提出复检申请？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：A解析：本题考察异议处理时限的知识点。根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果通知书之日起5个工作日内，向组织抽检的部门提出书面复检申
文档评论（0）