2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附答案【培优】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？

A.风险监测的样品由被抽样单位提供

B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患

C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据

D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。

2、食品安全监督抽检结果的公布主体通常是？

A.县级市场监督管理部门

B.市级市场监督管理部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家市场监督管理总局

【答案】：C解析：本题考察抽检结果公布权限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，省级市场监督管理部门负责汇总本行政区域内的抽检结果并向社会公布；国家市场监督管理总局负责全国性抽检结果的汇总与公布。县级、市级部门仅负责本辖区内抽检实施，无独立公布权（特殊重大事件除外）。因此，省级部门是常规公布主体，C为正确答案。

3、被抽样食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者应自收到检验结果之日起7个工作日内，向组织抽检的监管部门或其上一级部门提出复检申请。因此B选项正确，其他选项均为错误时限。

4、食品安全监督抽检应当遵循的基本原则是？

A.随机、公正、公开、科学

B.快速、全面、准确、高效

C.随机、统一、严格、透明

D.公平、公正、快速、全面

【答案】：A解析：本题考察监督抽检的基本原则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检必须遵循“随机、公正、公开、科学”原则。B选项中“快速”是检验效率要求而非原则，“全面”表述模糊；C选项“统一”非原则性要求；D选项“快速”“全面”均不符合细则规定，因此正确答案为A。

5、对监督抽检不合格食品，食品生产经营者应当采取的首要措施是？

A.立即停止生产经营并召回

B.自行销毁后重新生产

C.向监管部门隐瞒问题

D.申请复检并继续销售

【答案】：A解析：本题考察不合格食品的处理责任。根据《食品安全法》，食品生产经营者收到不合格报告后，应立即停止生产经营、召回问题食品，防止危害扩大。B选项错误，销毁需经监管部门批准；C选项错误，隐瞒问题属于违法行为；D选项错误，复检期间不得继续销售。

6、食品安全监督抽检工作的组织实施主体是（）

A.县级以上地方人民政府

B.县级以上市场监督管理部门

C.行业协会

D.食品生产企业

【答案】：B解析：本题考察监督抽检的组织主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检由县级以上地方市场监督管理部门组织实施，负责制定抽检计划、组织抽样、检验结果处理等全流程工作。A选项地方政府是统筹决策主体，不直接执行抽检组织；C选项行业协会属于自律组织，无行政职能；D选项食品生产企业是被抽检对象，非组织主体。因此正确答案为B。

7、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的抽样人员应当具备的条件不包括以下哪项？

A.持有有效行政执法证件

B.熟悉食品安全法律法规和抽样检验相关规定

C.具备食品检验专业硕士以上学历

D.参加过食品安全抽样检验业务培训并考核合格

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检抽样人员资质要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员需持有有效行政执法证件，熟悉相关法规和规定，参加过业务培训并考核合格。选项C中“硕士以上学历”并非硬性要求，实际工作中更注重实操能力和法规熟悉度，因此C错误。

8、根据《食品安全监督抽检实施细则》，关于食品安全监督抽检样品封样的说法，错误的是？

A.封样应使用监管部门规定的封条

B.封样后需确保样品包装完好、无污染、不损坏

C.封条上无需注明抽样日期及抽样人员姓名

D.样品应在规定时间内送至具备资质的检验机构

【答案】：C解析：本题考察抽样封样规范。根据细则，封样需使用规定封条，确保样品不受污染损坏，且封条上必须注明抽样日期、抽样人员姓名及联系方式（C选项未提及）。因此C选项错误，A、B、D均为封样的正确要求。

9、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到检验报告后多少个工作日内提出书面异议申请？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解