2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案【精练】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检的主要法律依据是（）。

A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国进出口商品检验法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。正确答案为A，因为食品安全监督抽检直接依据《食品安全法》及其配套规定（如《食品安全抽样检验管理办法》），而产品质量法主要针对工业产品，消费者权益保护法侧重消费者权益保障，进出口商品检验法针对进出口商品，均非监督抽检的核心法律依据。

2、食品生产经营者收到不合格检验结论后，应在规定时限内完成哪些处理？

A.5个工作日内停止生产经营，召回产品并报告

B.15个工作日内提交整改报告，无需停止生产

C.30日内完成召回，无需向监管部门报告

D.20日内销毁不合格产品，无需记录整改情况

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处理时限。根据细则，食品生产经营者应在收到不合格结论后5个工作日内停止生产经营，召回产品，并向监管部门报告，故A正确。B错误，因不合格食品需立即停止生产；C错误，需主动报告监管部门，且召回后需持续跟踪；D错误，销毁不合格产品需符合法定程序，且需记录整改全过程。

3、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？

A.排查食品安全风险隐患

B.评价食品质量安全状况

C.强制企业召回问题食品

D.督促企业落实主体责任

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。

4、食品安全监督抽检的主要依据文件是（）

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品安全抽样检验管理办法》

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的依据文件知识点。《食品安全抽样检验管理办法》是规范食品安全监督抽检工作的具体实施细则性文件，明确了抽检流程、要求及结果处置等操作规范。A选项《食品安全法》是上位法，规定食品安全监管的基本原则，非具体实施细则；B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监管，不专门规范食品抽检；C选项《食品生产许可管理办法》仅涉及食品生产许可环节，与抽检实施细则无关。因此正确答案为D。

5、食品生产经营者对监督抽检不合格结果有异议的，应在收到检验结论之日起多少日内申请复检？

A.5个工作日

B.7个自然日

C.10个工作日

D.15个自然日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点，正确答案为A，根据细则，复检申请需在收到不合格结论后5个工作日内提出，逾期视为无异议。B、C、D时间均不符合细则规定。

6、承担食品安全监督抽检检验工作的机构，必须具备的法定资质是？

A.省级食品药品监管部门资质认定B.CMA计量认证资质C.省级卫生行政部门授权D.市级市场监管部门认可

【答案】：B解析：本题考察检验机构资质要求。根据《检验检测机构资质认定管理办法》，检验机构必须通过中国计量认证（CMA），取得资质认定证书方可承担检验工作。选项A“省级资质认定”表述模糊，C“卫生行政部门授权”和D“市级认可”均非法定要求，因此正确答案为B。

7、食品安全监督抽检工作应当遵循的基本原则不包括以下哪项？

A.科学B.公正C.公开D.保密

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的基本原则知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检工作应遵循科学、公正、公开、透明的原则，“保密”不属于抽检基本原则，因此正确答案为D。

8、食品安全监督抽检的主要依据不包括以下哪项？

A.食品安全法律、法规

B.食品安全国家标准

C.企业内部质量控制标准

D.地方食品安全标准

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的依据知识点。食品安全抽检依据应包括法律法规、强制性国家标准、行业标准及地方标准（严于国家标准的补充），企业内部质量控制标准仅为企业自身管理要求，不具备法定约束力，不能作为抽检依据。因此正确答案为C。

9、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到检验报告后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察异议处理的时限要求知识点。正确答案为A。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到检验结论之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监督管理部门提出书面复检申