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2025年汲江煎茶试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.煎茶时，水温控制在哪个范围最为适宜？()

A.60-70°C

B.70-80°C

C.80-90°C

D.90-100°C

2.煎茶时，茶叶与水的比例一般为多少？()

A.1:50

B.1:30

C.1:20

D.1:10

3.煎茶时，茶叶应如何放置在茶壶中？()

A.茶叶均匀分布在壶底

B.茶叶集中在壶底中心

C.茶叶随意放置

D.茶叶堆放在壶底

4.煎茶时，第一次注水的时间应该控制在多少秒以内？()

A.10秒以内

B.20秒以内

C.30秒以内

D.40秒以内

5.煎茶时，茶具的选择对茶汤品质有何影响？()

A.影响不大

B.影响茶叶的香气

C.影响茶汤的色泽

D.影响茶汤的口感

6.煎茶时，茶具的清洁有何重要性？()

A.对茶汤品质影响不大

B.影响茶叶的香气

C.影响茶汤的色泽

D.影响茶汤的口感

7.煎茶时，如何判断茶汤是否煎好？()

A.观察茶叶浮沉

B.听茶水沸腾声

C.闻茶汤香气

D.品尝茶汤滋味

8.煎茶时，茶具的保温性能对茶汤品质有何影响？()

A.影响不大

B.影响茶叶的香气

C.影响茶汤的色泽

D.影响茶汤的口感

9.煎茶时，如何处理茶渣？()

A.直接丢弃

B.压缩成茶饼

C.晾干后作为肥料

D.再次煎煮

10.煎茶时，茶叶的存放有何要求？()

A.阴凉干燥处

B.阳光直射处

C.潮湿环境

D.靠近热源

二、多选题(共5题)

11.煎茶时，以下哪些因素会影响茶汤的香气？()

A.水温

B.茶叶的品种

C.茶具材质

D.煎茶时间

E.茶叶存放时间

12.以下哪些是煎茶时需要注意的卫生问题？()

A.茶叶的清洁

B.茶具的清洁

C.煎茶环境的清洁

D.手的清洁

E.煎茶后的茶渣处理

13.煎茶时，以下哪些工具是必不可少的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶叶罐

E.煎茶炉

14.煎茶时，以下哪些是影响茶汤色泽的因素？()

A.茶叶品种

B.水温

C.煎茶时间

D.茶叶新鲜度

E.茶具材质

15.煎茶时，以下哪些是调整茶汤浓度的方法？()

A.调整茶叶与水的比例

B.调整煎茶时间

C.调整注水速度

D.调整水温

E.调整品饮时的温度

三、填空题(共5题)

16.煎茶时，茶叶的最佳浸泡时间是约______秒。

17.煎茶时，如果茶汤过于苦涩，可以采取______的方法来减轻。

18.煎茶时，选择______作为茶具材质可以更好地保持茶汤的温度。

19.煎茶时，为了保持茶叶的新鲜度，应该将其存放在______的环境中。

20.煎茶时，______是判断茶汤是否煎好的重要标准。

四、判断题(共5题)

21.煎茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

22.煎茶时，茶叶的品种对茶汤的香气没有影响。()

A.正确B.错误

23.煎茶时，使用紫砂壶可以延长茶汤的保温时间。()

A.正确B.错误

24.煎茶时，茶叶的存放时间越长，茶汤的口感越佳。()

A.正确B.错误

25.煎茶时，茶具的清洁程度对茶汤的口感没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：煎茶时，为什么水温需要控制在一定的范围内？

27.问：为什么煎茶时茶叶的品种很重要？

28.问：煎茶时如何判断茶汤是否煎好？

29.问：为什么煎茶时要使用专门的茶具？

30.问：煎茶后剩余的茶渣如何处理？

2025年汲江煎茶试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】煎茶时，水温控制在80-90°C最为适宜，因为这个温度区间能够使茶叶中的有效成分充分溶解，保证茶汤的口感和香气。

2.【答案】C

【解析】煎茶时，茶叶与水的比例一般为1:20，这样能够保证茶汤的浓度适中，既不过浓也不过淡。

3.【答案】A

【解析】煎茶时，茶叶应均匀分布在壶底，这样可以使茶叶在煎煮过程中均匀受热，保证茶汤的品质。

4.【答案】B

【解析】煎茶时，第一次注水的时间应该控制在20秒以内，这样可以使茶叶迅速吸水展开，有利于茶汤的香气和滋味。

5.【答案】D

【解析】煎茶时，茶具的