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2025年公共营养师真题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.碳水化合物

D.水分

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.白面

C.鸡蛋

D.红薯

3.肥胖症的主要病因是什么？()

A.蛋白质摄入过多

B.碳水化合物摄入过多

C.脂肪摄入过多

D.水分摄入过多

4.孕妇在妊娠早期需要增加哪些营养素的摄入量？()

A.碳水化合物和蛋白质

B.脂肪和维生素A

C.蛋白质和铁

D.纤维和钙

5.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.低糖、低盐、低脂

B.高糖、高蛋白、高纤维

C.低糖、高蛋白、高脂肪

D.高糖、低盐、高纤维

6.贫血的主要原因是什么？()

A.蛋白质摄入不足

B.维生素B12摄入不足

C.铁摄入不足

D.维生素C摄入不足

7.骨质疏松症的高危人群包括哪些？()

A.儿童和青少年

B.成年人

C.中老年人和绝经后女性

D.老年人和长期卧床者

8.营养不良的儿童有哪些症状？()

A.体重增加，身高正常

B.体重减轻，身高正常

C.体重减轻，身高降低

D.体重增加，身高降低

9.食物中的天然抗氧化剂有哪些？()

A.维生素A和维生素C

B.维生素B群和维生素D

C.维生素E和胡萝卜素

D.钙和铁

10.什么是膳食纤维？()

A.植物细胞壁中的碳水化合物

B.水溶性维生素

C.脂溶性维生素

D.蛋白质

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.鸡蛋

12.孕妇在孕期哪些营养素需要特别注意补充？()

A.蛋白质

B.铁

C.钙

D.维生素D

E.碘

13.儿童生长发育过程中，哪些营养素对骨骼发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.磷

E.维生素C

14.高血压患者的饮食控制原则包括哪些？()

A.限制钠盐摄入

B.增加钾盐摄入

C.限制脂肪摄入

D.适量摄入蛋白质

E.限制碳水化合物摄入

15.营养不良的儿童可能出现的症状包括哪些？()

A.体重减轻

B.身高降低

C.肌肉萎缩

D.免疫力下降

E.心理发育迟缓

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供专业的营养指导和服务，以促进健康和预防疾病。

17.人体必需的宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是提供能量的主要来源。

18.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类等，对维持肠道健康有重要作用。

19.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，以预防贫血，推荐的铁摄入量通常为每日20毫克。

20.维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，可以促进骨骼和牙齿的健康，推荐每日摄入量为10微克。

四、判断题(共5题)

21.肥胖症患者只需要减少热量摄入就能达到减肥目的。()

A.正确B.错误

22.贫血患者可以通过增加铁的摄入量来改善症状。()

A.正确B.错误

23.维生素A对于视力健康没有任何影响。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

25.蛋白质是人体能量代谢的主要来源。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养咨询的基本步骤。

27.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

28.请解释什么是食物金字塔？

29.为什么老年人更容易发生营养不良？

30.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

2025年公共营养师真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素C属于水溶性维生素，人体不能自行合成，需要通过食物摄取。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋含有完整的必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。

3.【答案】C

【解析】肥胖症主要是由于长期摄入的热量超过消耗的热量，导致脂肪积累。

4.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠早期需要增加蛋白质和铁的摄入量，以满足胎儿发育的需要。

5.【答案】A

【解析】糖尿病患者应遵循低糖、低盐、低脂的饮食原则，以控制血糖水平。

6.【答案】