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2025年公共营养师(二级)理论知识真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师在营养咨询中，针对个体营养状况制定个性化营养方案时，应考虑以下哪项因素？()

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.以上都是

2.2.下列哪种食物富含钙质，对预防骨质疏松有益？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.海带

D.鸡蛋

3.3.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

4.4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.5.下列哪项不是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入动物性食品

C.限制盐的摄入

D.饮食中不含糖

6.6.营养不良的主要原因是以下哪项？()

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物加工不当

D.以上都是

7.7.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于预防便秘？()

A.精白米

B.粗粮

C.牛奶

D.鸡蛋

8.8.人体所需的能量主要来源于以下哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.9.下列哪种食物富含维生素E，有助于抗氧化？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.花生

D.鸡蛋

10.10.下列哪种矿物质对于维持神经系统的正常功能至关重要？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

二、多选题(共5题)

11.1.下列哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的物理形态

B.食物的化学组成

C.个体消化系统的健康状况

D.食物的烹饪方法

12.2.营养不良的类型包括哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素和矿物质缺乏

C.肥胖

D.营养过剩

13.3.以下哪些是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()

A.适量摄入全谷物和全谷物食品

B.限制高糖、高盐、高脂肪食品的摄入

C.增加蔬菜和水果的摄入量

D.保持合理的体重

14.4.下列哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

15.5.以下哪些矿物质对于维持身体健康至关重要？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

三、填空题(共5题)

16.营养素中，人体必需的氨基酸共有九种，它们包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和__。

17.膳食指南中建议，成年人每天至少摄入__克膳食纤维，以维持肠道健康。

18.维生素A对于维持__的正常功能至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。

19.人体对热量的需求与个体的__、__、__等因素有关。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，需要考虑的因素包括个体的__、__、__等。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质的热量密度高于脂肪和碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.2.维生素C可以通过食物自然合成。()

A.正确B.错误

23.3.食物中的膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.4.营养不良是指摄入的营养素超过了身体的需求。()

A.正确B.错误

25.5.食物中的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在指导老年人饮食时应关注的营养问题。

27.什么是食物金字塔？简述其分层原理。

28.简述儿童青少年营养不良的常见类型及其危害。

29.为什么膳食指南建议减少食盐的摄入量？

30.公共营养师在进行个体营养咨询时，如何确保营养方案的有效性？

2025年公共营养师(二级)理论知识真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】在制定个性化营养方案时，需要综合考虑年龄、性别、职业活动等多种因素，以确保营养方案的全面性和有效性。

2.【答案】C

【解析】海带是一种富含钙质的食物，对预防骨质疏松有很好的效果。

3.【答案】A

【解析】人体所需的必需氨基酸共有9种，这些氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取。

4.【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症，这是因为维生素A对于视网膜的正常功能至关重要。

5.【答案】D

【