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2025年公共营养师二级考试真题解析与专项训练试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师二级考试中，关于营养素的功能描述正确的是：()

A.蛋白质主要提供能量

B.脂肪是人体唯一的能量来源

C.维生素不能为人体提供能量，但参与生理功能

D.矿物质主要作为结构成分

2.2.以下哪项不属于合理膳食的基本原则：()

A.平衡膳食”，“B.适量摄入”，

C.食物多样化

D.高热量饮食

3.3.在制定个体化膳食计划时，首先需要考虑的是：()

A.个人的经济状况

B.个人的口味偏好

C.个人的生理状况

D.当地的饮食习惯

4.4.下列哪项食物中富含ω-3多不饱和脂肪酸：()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.禽类

5.5.关于食物相克的说法，以下哪项是正确的：()

A.鸡蛋与豆浆不能同食

B.海鲜与牛奶不能同食

C.番茄与鸡蛋不能同食

D.酸奶与香蕉不能同食

6.6.婴幼儿生长发育所需的必需氨基酸不包括：()

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.酪氨酸

7.7.以下哪项疾病与营养素缺乏无关：()

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.神经性厌食症

D.肥胖症

8.8.关于膳食纤维，以下哪项描述是错误的：()

A.膳食纤维有助于降低血糖

B.膳食纤维有助于预防便秘

C.膳食纤维有助于减肥

D.膳食纤维属于糖类

9.9.下列哪项属于全谷物：()

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.洋葱

10.10.以下哪种食物是维生素D的天然来源：()

A.菠菜

B.蛋黄

C.牛奶

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是合理膳食的基本原则：()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样化

D.避免过度加工食品

E.控制盐和糖的摄入

12.2.以下哪些人群需要额外补充钙质：()

A.妇女”，

B.老年人

C.孕妇

D.儿童和青少年

E.肾脏疾病患者

13.3.以下哪些食物富含维生素A：()

A.胡萝卜

B.番茄

C.肝脏

D.鸡蛋

E.橙子

14.4.以下哪些因素会影响膳食营养素的吸收：()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.食物储存时间

D.肠道健康状况

E.个体差异

15.5.以下哪些是运动营养补充的常见误区：()

A.运动前后大量饮水

B.运动中频繁补充电解质

C.运动后立即大量进食

D.运动前大量摄入碳水化合物

E.运动后立即大量摄入蛋白质

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔的底层推荐摄入量最多的食物是：

17.人体必需的氨基酸共有：

18.维生素D的主要来源是：

19.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过：

20.孕妇在孕晚期建议增加的蛋白质摄入量大约为：

四、判断题(共5题)

21.碳水化合物是人体最主要的能量来源。()

A.正确B.错误

22.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过食物直接获得。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于减肥。()

A.正确B.错误

25.所有的食物相克都是基于科学原理的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对健康的重要性。

27.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

28.请列举几种常见的食物过敏原及其可能引起的症状。

29.如何评估膳食营养状况？

30.请简述营养干预在慢性病防治中的作用。

2025年公共营养师二级考试真题解析与专项训练试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素虽然不提供能量，但对人体生理功能至关重要，参与代谢过程、调节免疫功能等。

2.【答案】D

【解析】高热量饮食不符合合理膳食原则，可能会导致能量过剩和相关疾病。

3.【答案】C

【解析】在制定膳食计划时，首先应考虑个体的生理状况，如年龄、性别、体重、健康状况等。

4.【答案】C

【解析】ω-3多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼类中，对心血管健康有益。

5.【答案】B

【解析】海鲜与牛奶同食可能引起胃肠道不适，属于食物相克。

6.【答案】D

【解析】酪氨酸不是必需氨基酸，人体可