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2025年公共营养师(二级)考试真题试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.某成年男性，身高170cm，体重65kg，其理想体重是多少千克？()

A.58kg

B.62kg

C.64kg

D.65kg

2.以下哪种食物富含α-亚麻酸？()

A.大豆

B.亚麻籽

C.鸡蛋

D.鱼油

3.孕妇每天需要额外摄入的热量是多少？()

A.150千卡

B.200千卡

C.250千卡

D.300千卡

4.哪种维生素对于骨骼生长和钙的代谢至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.下列哪种疾病与肥胖密切相关？()

A.贫血

B.高血压

C.骨折

D.白血病

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？()

A.蛋白质摄入不足

B.维生素C摄入不足

C.铁摄入不足

D.钙摄入不足

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.面条

C.燕麦片

D.鸡蛋

8.营养素密度是指什么？()

A.每克食物中含有的热量

B.每克食物中含有的营养素量

C.每克食物中含有的蛋白质

D.每克食物中含有的脂肪

9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.土豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.西瓜

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？()

A.苹果

B.燕麦

C.胡萝卜

D.红薯

E.精白米饭

11.蛋白质的消化吸收过程中，以下哪些酶起作用？()

A.胰蛋白酶

B.溶菌酶

C.胃蛋白酶

D.脂肪酶

E.纤维素酶

12.以下哪些因素会影响钙的吸收？()

A.维生素D的摄入量

B.食物中的草酸

C.肠道pH值

D.饮食中的蛋白质含量

E.碳酸氢盐

13.以下哪些食物属于低能量密度食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.燕麦

D.饮料

E.巧克力

14.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

三、填空题(共5题)

15.膳食指南建议成年人每天进行多少分钟的中等强度运动？

16.人体内主要的能量来源是哪种营养素？

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其主要的来源是哪些食物？

18.维生素D有助于钙的吸收，其主要来源是哪些食物或活动？

19.蛋白质的氨基酸组成中，必需氨基酸指的是哪些氨基酸？

四、判断题(共5题)

20.人体所需的营养素中，矿物质和维生素都是有机物。()

A.正确B.错误

21.蛋白质的热量密度比脂肪和碳水化合物低。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维能够提供人体所需的能量。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过食用富含维生素D的食物和阳光照射来获取。()

A.正确B.错误

24.低能量密度食物有助于控制体重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食中蛋白质质量评价的指标及其意义。

26.试述如何根据食物的营养价值进行食物交换份的计算。

27.简述维生素A缺乏对人体的主要影响。

28.阐述如何制定个体化膳食指南。

29.试述膳食纤维对人体健康的作用。

2025年公共营养师(二级)考试真题试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】理想体重的计算公式为：理想体重(kg)=(身高(cm)-100)×0.9，所以该男性的理想体重为(170-100)×0.9=64.5kg，接近的选项是B.62kg。

2.【答案】B

【解析】α-亚麻酸主要存在于植物性食物中，亚麻籽是α-亚麻酸的重要来源。

3.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠中期和晚期每天需要额外摄入的热量大约是250千卡。

4.【答案】C

【解析】维生素D对于骨骼生长和钙的代谢至关重要，它能促进肠道对钙和磷的吸收。

5.【答案】B

【解析】肥胖与高血压、糖尿病等多种慢性疾病密切相关，特别是高血压。

6.【答案】C

【解析】儿童缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足，特别是婴幼儿和青少年时期。

7.【答案】C

【解析】全谷物是指未经过过度加工的谷物，燕麦片属于全谷物，而白面包和面条属于精制谷物。

8.【答案】B

【解析】营养