2025年中级营养师试题及答案.docxVIP

2025年中级营养师试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.蛋白质的主要来源包括哪些？()

A.肉类

B.水果

C.谷类

D.以上都是

2.2.维生素C的主要食物来源是什么？()

A.牛奶

B.猪肝

C.新鲜蔬菜和水果

D.鸡蛋

3.3.人体所需的膳食纤维主要从哪些食物中获取？()

A.瘦肉

B.水果

C.鸡蛋

D.米饭

4.4.钙的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.谷类

C.蔬菜

D.豆类和坚果

5.5.维生素D的主要来源是什么？()

A.鱼肝油

B.日光照射

C.鸡蛋

D.肉类

6.6.铁的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.谷类

C.蔬菜

D.动物内脏

7.7.食盐的摄入量每日推荐是多少？()

A.3克

B.6克

C.9克

D.12克

8.8.蛋白质的消化和吸收主要发生在哪个部位？()

A.口腔

B.食管

C.胃

D.小肠

9.9.哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.10.人体所需的锌主要从哪些食物中获取？()

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.动物性食品

12.2.以下哪些营养素对视力有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13.3.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.水果

14.4.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的温度

B.食物的质地

C.食物的烹饪方法

D.个人的消化能力

15.5.以下哪些是预防心血管疾病的重要营养素？()

A.钙

B.镁

C.纤维素

D.脂肪酸

三、填空题(共5题)

16.1.维生素C的主要食物来源是哪些？

17.2.人体内钙的主要储存库是哪里？

18.3.蛋白质在人体内最重要的生理功能是什么？

19.4.膳食纤维对人体的哪些作用是错误的？

20.5.人体必需的氨基酸有多少种？

四、判断题(共5题)

21.1.脂肪是人体内唯一的能量储存形式。()

A.正确B.错误

22.2.水果和蔬菜中含有的膳食纤维对健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.3.钙质只存在于动物性食品中。()

A.正确B.错误

24.4.维生素D可以通过日常饮食充分获取。()

A.正确B.错误

25.5.蛋白质过量摄入对健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食纤维对肠道健康的影响。

27.2.如何判断食物是否为优质蛋白质来源？

28.3.请解释维生素D缺乏可能导致的健康问题。

29.4.谈谈合理膳食对预防慢性病的作用。

30.5.请列举几种适合中老年人的营养补充剂。

2025年中级营养师试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】蛋白质广泛存在于动物性食物和植物性食物中，因此答案是以上都是。

2.【答案】C

【解析】维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，尤其是柑橘类水果。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如新鲜水果。

4.【答案】D

【解析】豆类和坚果是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

5.【答案】B

【解析】维生素D可以通过日光照射皮肤合成，因此日光照射是其主要来源。

6.【答案】D

【解析】动物内脏如肝脏是铁的良好来源，有助于预防贫血。

7.【答案】B

【解析】世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过6克。

8.【答案】D

【解析】小肠是蛋白质消化和吸收的主要场所，含有丰富的消化酶和微血管。

9.【答案】C

【解析】维生素C也称为抗坏血酸，是维持结缔组织正常的重要维生素。

10.【答案】D

【解析】动物性食品如红肉、海鲜和家禽是锌的主要食物来源。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】蔬菜、水果和谷类食物都富含膳食纤维，有助于肠道健康。动物性食