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2025年公共营养师四级考试历年真题解析与模拟试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在为患者制定营养治疗方案时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.患者的营养状况

B.患者的疾病类型

C.患者的个人喜好

D.患者的经济状况

2.下列哪项食物富含β-胡萝卜素？()

A.玉米

B.红薯

C.米饭

D.白面包

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.面粉

C.油条

D.白糖

4.以下哪项不是膳食纤维的功能？()

A.降低胆固醇

B.增加饱腹感

C.促进肠道蠕动

D.增加能量摄入

5.孕妇在孕晚期每日需要增加的热量大约是多少？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

6.下列哪项不是维生素A的常见食物来源？()

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.白面包

7.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

8.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是常用的评估方法？()

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.体格检查

D.脑电图

9.以下哪项不是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()

A.适量摄入糖类食物

B.多吃蔬菜和水果

C.限制盐的摄入

D.每天喝足量水

10.以下哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要？()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B群

二、多选题(共5题)

11.在制定个体化膳食计划时，以下哪些因素需要综合考虑？()

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.经济条件和食物可获得性

D.个人饮食偏好

E.职业和生活方式

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.面粉

C.玉米

D.大麦

E.白米

13.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.锌

E.硒

14.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.瘦肉

E.白面包

15.以下哪些措施有助于预防营养性贫血？()

A.增加铁的摄入量

B.适量摄入维生素C

C.限制咖啡和茶的摄入

D.适量摄入维生素B12

E.限制红肉摄入

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用多种方法，包括膳食调查、体格检查和______。

17.膳食纤维的摄入对肠道健康有益，其中可溶性膳食纤维有助于______。

18.孕妇在孕期需要增加的蛋白质摄入量，主要来源于______。

19.维生素D的主要食物来源是______。

20.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应优先考虑______，以预防营养不良。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在为患者制定营养治疗方案时，可以不考虑患者的经济状况。()

A.正确B.错误

22.所有的蔬菜和水果都富含维生素。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应该增加盐的摄入量。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

25.所有的脂肪都是不健康的，应该完全避免。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养教育中的主要职责。

27.如何评估个体膳食中的营养素摄入是否充足？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请列举几种常见的营养缺乏病及其主要症状。

30.请说明公共营养师在慢性病预防和管理中的作用。

2025年公共营养师四级考试历年真题解析与模拟试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】虽然患者的经济状况在一定程度上可能影响营养治疗方案的实施，但它不是制定营养治疗方案时优先考虑的因素。营养治疗方案应首先基于患者的营养状况、疾病类型和个人喜好来制定。

2.【答案】B

【解析】红薯是富含β-胡萝卜素的食物，β-胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，有助于保护视力。而玉米、米饭和白面包则不含或含量较低。

3.【答案】A

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，易于人体吸收。面粉、油条和白糖虽然也含有蛋白质，但含量和吸收利用率均不如鸡蛋。

4.【答案