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2025年公共营养师真题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.米饭

B.面包

C.胡萝卜

D.土豆

2.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.大肠

C.胃

D.肠道

3.孕妇每日所需的铁质推荐摄入量是多少？()

A.15毫克

B.20毫克

C.25毫克

D.30毫克

4.以下哪种食物不属于高血糖指数食物？()

A.红薯

B.香蕉

C.酸奶

D.苹果

5.儿童生长发育期需要补充哪种维生素？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

6.肥胖者饮食中应减少哪种成分的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

7.以下哪种矿物质对于维持神经肌肉功能至关重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.老年人饮食中应增加哪种食物的摄入以预防便秘？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.公共营养师的工作内容不包括以下哪项？()

A.制定健康食谱

B.指导客户运动锻炼

C.进行食品营养评价

D.推广营养知识

10.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食纤维的良好来源？()

A.全谷类食品

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

E.坚果

12.蛋白质的生理功能包括哪些？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的活性

C.维持渗透压平衡

D.作为能量来源

E.调节生理功能

13.以下哪些营养素属于微量营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A

D.维生素B群

E.矿物质

14.以下哪些食物有助于预防骨质疏松？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.奶制品

D.豆制品

E.粮食

15.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加运动量

B.减少高热量食物摄入

C.保持良好的饮食习惯

D.避免情绪性饮食

E.晚餐吃得过饱

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐的食物种类是______。

17.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.孕妇在孕晚期（孕28周后）每日铁的推荐摄入量应增加至______mg。

19.儿童青少年时期，骨骼生长发育迅速，应保证摄入足够的______和______，以促进骨骼健康。

20.膳食纤维的主要生理功能包括______、______、______和______。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于在医疗机构提供营养咨询服务。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，仅发生在儿童和青少年。()

A.正确B.错误

23.高血糖指数（GI）的食物会导致血糖水平迅速上升。()

A.正确B.错误

24.蛋白质是人体能量的主要来源。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维摄入过多会引起消化不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中推荐的膳食模式对预防慢性病的作用。

27.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克带来的健康风险？

29.孕妇在孕晚期应该如何调整饮食，以保障母婴健康？

30.如何通过营养教育提高公众的健康素养？

2025年公共营养师真题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

2.【答案】A

【解析】小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，其中含有多种消化酶，有助于蛋白质的分解。

3.【答案】C

【解析】孕妇由于体内血容量增加，对铁的需求量增加，每日推荐的铁摄入量为25毫克。

4.【答案】C

【解析】酸奶的血糖指数相对较低，不易导致血糖快速上升。而红薯、香蕉、苹果的血糖指数较高。

5.【答案】D

【解析】维生素D对于儿童骨骼的正常生长和发育至关重要，是儿童生长发育期需要补充的重要维生素。

6.【答案】C

【解析】脂肪是能量密度较高的营养素，肥胖