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2025年公共营养师三级真题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含维生素C？()

A.燕麦

B.红薯

C.西红柿

D.芝麻

2.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.大肠

C.胃

D.肠胃

3.以下哪种疾病与营养不良密切相关？()

A.肺炎

B.贫血

C.糖尿病

D.高血压

4.以下哪项不是膳食纤维的良好来源？()

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.猪肉

5.以下哪种维生素有助于钙的吸收？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

6.肥胖的儿童容易患哪种营养缺乏病？()

A.贫血

B.营养不良

C.维生素D缺乏症

D.钙缺乏症

7.以下哪种食物富含维生素K？()

A.燕麦

B.西红柿

C.菠菜

D.红薯

8.儿童缺锌可能导致哪些症状？()

A.病毒感染

B.生长迟缓

C.视力问题

D.贫血

9.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肝

D.燕麦

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是全谷物食品？()

A.全麦面包

B.精白米

C.糙米

D.面条

11.以下哪些食物属于高蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪些营养素有助于增强免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.钙

D.铁

13.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.燕麦

D.牛奶

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

16.膳食指南建议成年人每天至少进行30分钟的中等强度运动。

17.维生素D主要通过皮肤暴露在阳光下合成。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是维持神经肌肉正常功能的关键。

19.膳食纤维对维持肠道健康、降低胆固醇和预防某些癌症有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的摄入量越高，对健康越有益。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入不会对健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

23.所有脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

24.儿童在成长发育阶段不需要额外补充钙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述膳食指南中的“食物多样”原则。

26.如何评估一个人的膳食营养状况？

27.如何指导糖尿病患者进行膳食管理？

28.什么是“中国居民膳食宝塔”？

29.为什么说适量运动对健康非常重要？

2025年公共营养师三级真题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】西红柿是一种富含维生素C的蔬菜，有助于提高免疫力。

2.【答案】A

【解析】小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，因为小肠内壁有丰富的消化酶。

3.【答案】B

【解析】贫血常常与营养不良有关，特别是铁、维生素B12和叶酸的缺乏。

4.【答案】D

【解析】猪肉主要提供蛋白质和脂肪，不是膳食纤维的良好来源。

5.【答案】C

【解析】维生素D有助于钙的吸收，是维持骨骼健康的重要营养素。

6.【答案】B

【解析】肥胖的儿童由于营养摄入不均衡，容易患营养不良。

7.【答案】C

【解析】菠菜是一种富含维生素K的绿叶蔬菜，对血液凝固有重要作用。

8.【答案】B

【解析】儿童缺锌可能导致生长迟缓和发育不良。

9.【答案】C

【解析】猪肝是一种富含铁的食物，有助于预防和治疗贫血。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AC

【解析】全麦面包和糙米是全谷物食品，它们含有更多的纤维和营养素。精白米和面条经过加工去除了大部分的外层，不是全谷物食品。

11.【答案】AB

【解析】鸡蛋和鱼肉都是高蛋白质来源，而蔬菜和水果主要提供维生素和矿物质，蛋白质含量较低。

12.【答案】ABCD

【解析】维生素C、维生素D、钙和铁都对增强免疫力有重要作用，缺乏这些营养素可能导致免疫力下降。

13.【答