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2025年公共营养师(二级)考试历年真题解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物属于低能量密度食物？()

A.粗粮

B.油炸食品

C.蔬菜

D.高糖饮料

2.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应注意以下哪项原则？()

A.高糖摄入

B.高脂肪摄入

C.低糖、低脂、高纤维

D.无限制饮食

3.下列哪种食物富含维生素A？()

A.花生

B.玉米

C.胡萝卜

D.鸡蛋

4.孕妇在孕期需要增加的蛋白质摄入量约为多少？()

A.0-10g/天

B.10-20g/天

C.20-30g/天

D.30-40g/天

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.儿童饮食中，以下哪种营养素过量摄入可能引起中毒？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.公共营养师在为肥胖患者制定饮食计划时，应优先选择哪种食物？()

A.高脂肪食物

B.高糖食物

C.高纤维食物

D.高盐食物

8.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.面粉

B.米饭

C.豆腐

D.玉米

9.老年人饮食中，以下哪项营养素需求量相对较高？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

10.公共营养师在评估个体营养状况时，主要依据以下哪些指标？()

A.年龄、性别、身高、体重

B.饮食习惯、健康状况、工作环境

C.收入水平、文化程度、生活节奏

D.社交活动、兴趣爱好、运动习惯

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对维持人体免疫系统功能至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.锌

12.在制定老年人饮食计划时，以下哪些原则是必须遵守的？()

A.低盐低脂

B.高纤维

C.适量蛋白质

D.适量碳水化合物

E.避免刺激性食物

13.孕妇在孕期可能出现的营养问题包括哪些？()

A.营养不良

B.肥胖

C.缺铁性贫血

D.维生素D缺乏

E.蛋白质摄入不足

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.钙奶

B.鱼肝油

C.豆腐

D.鸡蛋

E.鲜奶

15.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑以下哪些因素？()

A.年龄和性别

B.饮食习惯

C.健康状况

D.工作强度

E.生活环境

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，建议减少摄入的食盐量，一般建议每日摄入量不超过__克。

17.孕妇在孕期需要额外摄入的钙质大约为每日__克，以支持胎儿骨骼发育。

18.蛋白质的消化吸收主要发生在__和__，是人体获取氨基酸的重要途径。

19.膳食纤维对肠道健康有重要作用，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防__和便秘。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的营养评估方法包括__、__和__等。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期可以大量食用高糖食物，以补充能量。()

A.正确B.错误

22.老年人由于消化吸收能力下降，应选择低纤维食物以减轻胃肠负担。()

A.正确B.错误

23.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应限制所有碳水化合物的摄入。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏是导致儿童佝偻病的主要原因。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在评估个体营养状况时，只需要关注个体的膳食摄入情况。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时应遵循的原则。

27.如何判断一个人是否患有维生素D缺乏症？

28.请解释膳食纤维对肠道健康的影响。

29.孕妇在孕期如何合理补充铁质？

30.公共营养师在进行营养教育时，如何提高公众的参与度和兴趣？

2025年公共营养师(二级)考试历年真题解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蔬菜的能量密度相对较低，且富含膳食纤维和维生素，有助于增加饱腹感，控制总能量摄入。

2.【答案】C

【解析】糖尿病患者饮食应以低糖、低脂、高纤维为原则，有助于控制血糖水平和体重。

3.【答案】C

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素