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2025年公共营养师三级真题解析含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，下列哪项不属于营养素的基本分类？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素B12

2.下列哪项食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.全麦面包

D.红薯

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.豆腐

B.鸡肉

C.玉米

D.白面包

4.儿童营养不良的主要原因不包括以下哪项？()

A.食物摄入不足

B.疾病影响

C.情绪因素

D.环境因素

5.下列哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

6.以下哪项是衡量食物营养价值的指标？()

A.能量密度

B.蛋白质含量

C.膳食纤维含量

D.维生素含量

7.公共营养师三级考试中，下列哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.鲜奶

8.公共营养师三级考试中，以下哪项是制定膳食计划的步骤之一？()

A.确定膳食目标

B.评估营养状况

C.选择食物种类

D.制定食谱

9.公共营养师三级考试中，以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鲜奶

10.公共营养师三级考试中，以下哪种食物富含维生素C？()

A.番茄

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鲜奶

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会考虑以下哪些因素？()

A.生活方式

B.饮食习惯

C.健康状况

D.年龄性别

E.职业活动

12.以下哪些食物属于高脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪油

D.鲜奶

E.红薯

13.以下哪些是儿童营养不良的常见症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肌肉萎缩

D.贫血

E.消化不良

14.以下哪些矿物质对维持心脏健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

E.锌

15.以下哪些是公共营养师在制定膳食计划时需要考虑的因素？()

A.个体营养需求

B.食物过敏史

C.食物耐受性

D.饮食文化

E.预算限制

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用______来了解个体的膳食摄入情况。

17.维生素A对______的合成和维持具有重要作用。

18.钙是构成______的主要成分，对骨骼健康至关重要。

19.膳食纤维有助于预防______等消化系统疾病。

20.公共营养师在制定膳食计划时，应优先推荐______等食物，以满足儿童的生长发育需求。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，只需要关注食物的摄入量。()

A.正确B.错误

22.儿童营养不良的主要原因是食物摄入过多。()

A.正确B.错误

23.维生素D的缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对所有人都具有相同的健康益处。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在制定膳食计划时，可以不考虑个体的经济条件。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在个体营养评估过程中应遵循的原则。

27.如何正确指导个体进行体重管理？

28.简述膳食纤维对健康的益处。

29.请说明儿童营养不良对生长发育的影响。

30.如何通过膳食来预防心血管疾病？

2025年公共营养师三级真题解析含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素B12是一种维生素，不属于营养素的基本分类。营养素的基本分类包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】全麦面包和红薯都富含膳食纤维。其中，全麦面包是植物性膳食纤维的良好来源，红薯也是膳食纤维的丰富来源。鸡蛋和鲜奶主要提供蛋白质和钙等营养素。

3.【答案】A

【解析】豆腐是优质的植物性蛋白质来源，含有丰富的氨基酸。鸡肉也是优质蛋白质来源，但相较于豆腐，其蛋白质质量略低。玉米和白面包主要提供碳水化合物。

4.【答案】C

【解析】儿童营养不良的主要原因是食物摄入不足、疾病影响和环境因素。情绪因素虽然可能影响饮食习惯，但不是导致营养不良的主要原因。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要