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2025年公共营养师三级月技能真题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级要求营养师具备哪些基本技能？()

A.营养评估

B.营养教育

C.食物制备

D.营养诊断

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.面粉

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种疾病与营养不良有关？()

A.癌症

B.糖尿病

C.痛风

D.营养不良

5.膳食指南建议每天至少摄入多少克膳食纤维？()

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.面粉

C.鸡蛋

D.米饭

7.以下哪种食物富含钙质？()

A.苹果

B.香蕉

C.奶制品

D.鸡蛋

8.营养师在为慢性病患者制定饮食计划时，应重点关注哪些因素？()

A.年龄、性别、体重

B.疾病类型、营养状况、活动量

C.食物偏好、地域文化、经济条件

D.以上都是

9.以下哪种食物可能引起食物过敏？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.蔬菜

10.营养师在进行营养咨询时，应如何与客户沟通？()

A.直接指出问题，强制要求改变

B.耐心倾听，引导客户自我发现

C.仅提供专业知识，不关注客户感受

D.以上都不是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食指南推荐的六大类食物？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类

E.蛋类

F.奶类

G.坚果类

12.以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？()

A.维生素C

B.茶叶中的鞣酸

C.钙

D.肉类中的蛋白质

E.脂肪

13.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和乳母

C.中老年人

D.患有骨质疏松症的人

E.长期素食者

14.以下哪些食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.奶制品

E.肉类

15.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时常用的方法？()

A.面试

B.体格检查

C.实验室检查

D.食物调查

E.营养状况评分

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试中，关于膳食指南的描述，以下哪项是正确的？

17.在营养评估中，常用的营养状况评价指标包括哪些？

18.蛋白质的消化率是指蛋白质在人体内被消化吸收的比例，一般而言，动物蛋白质的消化率高于植物蛋白质。

19.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤以及食物中的补充。

20.在制定个体化营养干预方案时，营养师应充分考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、饮食习惯等因素。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试中，营养评估是营养干预的第一步。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对预防心血管疾病没有积极作用。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿发育的需要。()

A.正确B.错误

24.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

25.营养师在为患者制定饮食计划时，应避免使用任何患者过敏的食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的主要步骤。

27.解释什么是食物金字塔，并说明其应用意义。

28.请列举三种常见的营养相关疾病及其主要病因。

29.简述如何根据个体情况制定个性化营养干预方案。

30.如何进行有效的营养健康教育？

2025年公共营养师三级月技能真题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】公共营养师三级要求营养师具备营养评估、营养教育、食物制备等基本技能。

2.【答案】C

【解析】鱼肝油是维生素A的天然来源，含有丰富的维生素A。

3.【答案】A

【解析】人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸等。

4.【答案】D

【解析】营养不良直接与营养不良疾病有关，可能导致免疫力下降、生长发育迟缓等问题。

5.【答案】B

【解析】膳食指南建议每天至少摄入30克膳食纤维，以促进肠道健康。

6.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

7.【答案】C

【解析】