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- 2026-02-19 发布于浙江
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咖啡基础知识考试测试卷及答案
考试大纲：
咖啡起源、种植与加工处理
咖啡经济与贸易
咖啡研磨与萃取
咖啡师规范与吧台管理
1、水洗咖啡豆在加工后贸易前会保留外层的（）进行仓储，以保证咖啡生豆的稳定性与交付品质[单选题]*
果皮
羊皮纸(正确答案)
银皮
牛奶
2、中国大陆主要种植罗布斯塔咖啡豆的省份是？[单选题]*
云南
海南(正确答案)
贵州
西藏
3、具有经济价值的主要咖啡品种有？[单选题]*
阿拉比卡和利比利卡
阿拉比卡和罗布斯塔(正确答案)
罗布斯塔和哥伦比亚
利比利卡和罗布斯塔
4、被认为是咖啡发源地的大洲与国家分别是？[单选题]*
非洲；巴西
拉丁美洲；埃塞俄比亚
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