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2025年低盐膳食讲座试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.低盐饮食的主要目的是什么？()

A.增加食欲

B.预防高血压

C.促进消化

D.降低体重

2.世界卫生组织建议成年人每天食盐摄入量不超过多少克？()

A.6克

B.8克

C.10克

D.12克

3.以下哪种食物通常含盐量较高？()

A.新鲜水果

B.新鲜蔬菜

C.酱油

D.牛奶

4.低盐饮食中，以下哪种烹饪方法更为推荐？()

A.炸

B.煎

C.炖

D.蒸

5.低盐饮食对哪些人群尤其重要？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.高血压患者

D.以上都是

6.以下哪种调味品在低盐饮食中应减少使用？()

A.醋

B.芝麻油

C.酱油

D.蜂蜜

7.低盐饮食中，如何正确选择包装食品？()

A.选择高盐含量食品

B.选择无盐或低盐食品

C.忽略食品标签

D.依赖口感判断

8.低盐饮食对肾脏健康有何影响？()

A.增加肾脏负担

B.减轻肾脏负担

C.促进肾结石形成

D.增加肾结石风险

9.以下哪种食品在低盐饮食中不宜过量食用？()

A.红薯

B.玉米

C.咸鱼

D.柑橘

10.低盐饮食如何帮助控制血压？()

A.增加血管弹性

B.减少心脏负担

C.提高肾脏过滤效率

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.低盐饮食对以下哪些健康问题有积极作用？()

A.高血压

B.心脏病

C.肾脏疾病

D.糖尿病

12.以下哪些食物或调味品通常含有较高的钠？()

A.腌制食品

B.熟食

C.芝麻酱

D.醋

13.以下哪些行为有助于维持低盐饮食？()

A.阅读食品标签

B.使用低钠盐

C.减少外出就餐

D.自制食物

14.低盐饮食中，以下哪些食物是良好的钠替代品？()

A.蜂蜜

B.香草

C.芥末

D.芥末粉

15.以下哪些人群特别需要关注低盐饮食？()

A.高血压患者

B.心脏病患者

C.肾脏病患者

D.孕妇和哺乳期妇女

三、填空题(共5题)

16.世界卫生组织建议成年人每天的食盐摄入量不应超过______克。

17.低盐饮食中，可以使用低钠盐来代替普通食盐，以减少______的摄入。

18.许多加工食品中都含有较高的______，因此在选择食品时应注意查看标签。

19.低盐饮食有助于降低______，从而减少心血管疾病的风险。

20.在烹饪过程中，为了减少食物中的钠含量，可以使用______来代替食盐。

四、判断题(共5题)

21.低盐饮食对所有人都有益，尤其是对高血压患者和心脏病患者。()

A.正确B.错误

22.所有腌制食品都含有很高的钠，因此在低盐饮食中应该避免。()

A.正确B.错误

23.低盐饮食会导致食欲不振。()

A.正确B.错误

24.低盐饮食会增加肾脏负担。()

A.正确B.错误

25.使用低钠盐可以完全替代普通食盐，无需调整其他食物的盐分。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.低盐饮食对于预防哪些慢性疾病有积极作用？

27.如何在家中制作低盐菜肴？

28.低盐饮食是否会影响食物的口感？

29.在餐馆就餐时，如何选择低盐的菜品？

30.低盐饮食是否适合所有人群？

2025年低盐膳食讲座试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】低盐饮食的主要目的是预防高血压，同时也有助于降低心脏病和中风的风险。

2.【答案】A

【解析】世界卫生组织建议成年人每天食盐摄入量不应超过6克，以维护心血管健康。

3.【答案】C

【解析】酱油含有较高的钠，是含盐量较高的调味品之一。

4.【答案】D

【解析】蒸是一种保留食物原味且钠含量低的方法，非常适合低盐饮食。

5.【答案】D

【解析】低盐饮食对所有人群都重要，尤其是高血压患者和心脏病患者。

6.【答案】C

【解析】酱油含有较多的钠，低盐饮食中应减少使用。

7.【答案】B

【解析】在低盐饮食中，应选择标签上标注无盐或低盐的包装食品。

8.【答案】B

【解析】低盐饮食有助于减轻肾脏负担，对肾脏健康有益。

9.【答案】C

【解析】咸鱼含有较高的钠，低盐饮食中不宜过