肉制品不合格原料处置流程.ppt

肉制品不合格原料处置流程汇报人：***（职务/职称）日期：2026年**月**日

不合格原料识别与报告不合格原料隔离与标识初步原因分析与责任追溯复检与第三方验证不合格原料处置决策供应商管理与追责生产过程污染防控目录

记录与文档管理员工培训与意识提升整改措施与预防机制监管部门沟通与报备客户投诉与召回管理持续改进与案例库建设合规性审查与体系认证目录

不合格原料识别与报告01

原料入库检验标准及方法感官检验通过视觉、嗅觉、触觉等检查原料色泽、气味、质地是否符合标准，如发现霉变、异味或异常黏稠立即标记。理化指标检测采用快速检测设备（如水分测定仪、pH计）验证原料水分含量、酸价、过氧化值等