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2025年度公共营养师三级真题试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，哪项不是营养评估的步骤？()

A.收集资料

B.资料分析

C.确定营养问题

D.制定营养计划

2.以下哪项食物中维生素A的含量较高？()

A.玉米

B.西红柿

C.红薯

D.胡萝卜

3.下列哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

4.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先考虑哪项原则？()

A.高蛋白、低脂肪、低糖

B.高纤维、低脂肪、适量糖

C.高糖、低脂肪、适量蛋白质

D.高脂肪、高糖、适量蛋白质

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面粉

B.白米

C.燕麦

D.豆腐

6.公共营养师在为老年人制定饮食计划时，应特别注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质、钙、维生素D

B.碳水化合物、脂肪、维生素E

C.维生素C、维生素K、维生素A

D.镁、铁、锌

7.公共营养师在指导孕产妇饮食时，应推荐哪些食物以增加铁的摄入？()

A.绿叶蔬菜、豆类、坚果

B.鸡蛋、鱼、瘦肉

C.蔬菜、水果、奶制品

D.糖果、饮料、零食

8.公共营养师在为儿童制定饮食计划时，应如何选择零食？()

A.选择高糖、高脂肪的零食

B.选择低糖、低脂肪、高纤维的零食

C.选择含有人工色素和香精的零食

D.选择含咖啡因的零食

9.公共营养师在为心血管疾病患者制定饮食计划时，应避免哪些食物？()

A.富含ω-3脂肪酸的食物

B.富含饱和脂肪的食物

C.富含膳食纤维的食物

D.富含抗氧化物质的食物

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪些指标是重要的？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

E.营养不良症状

11.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.蔬菜

E.谷物

12.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，以下哪些营养素需要特别注意补充？()

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.蛋白质

13.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好睡眠

E.减少压力

14.公共营养师在为老年人制定饮食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.营养需求减少

B.胃肠道功能下降

C.营养不良风险增加

D.口味偏好变化

E.摄入量减少

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为患者制定饮食计划时，首先需要了解患者的______。

16.维生素A的主要食物来源是______。

17.公共营养师在评估个体的营养状况时，通常采用______来评估体重。

18.孕妇在孕期对______的需求量会增加，以支持胎儿的生长发育。

19.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，建议减少______的摄入量，以控制血糖。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在为肥胖患者制定饮食计划时，应优先考虑低能量密度的食物。()

A.正确B.错误

21.贫血患者的饮食中应增加铁的摄入，而蔬菜中的铁是非血红素铁，不利于铁的吸收。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量应占总能量摄入的30%左右，以保证身体的正常功能。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以降低血糖水平，对于糖尿病患者来说，摄入足够的膳食纤维是有益的。()

A.正确B.错误

24.儿童在成长发育期，钙的摄入量应高于成人，以支持骨骼的生长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在营养教育中的作用。

26.公共营养师在为老年人制定饮食计划时应注意哪些问题？

27.简述营养评估的基本步骤。

28.为什么膳食纤维对健康有益？

29.公共营养师如何帮助孕妇合理补充营养？

2025年度公共营养师三级真题试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】营养评估的步骤包括收集资料、资料分析、确定营养问题、实施营养干预和效果评价，其中资料分析是评估过程中的一个环节，而不是一个独立的步骤。

2.【答案】D

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，因此胡萝