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2025年三级营养师《技能考核》考试真题卷(附新版答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和碳水化合物

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

2.下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最低？()

A.红薯

B.面包

C.苹果

D.西瓜

3.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.增加蛋白质、钙、铁的摄入

B.增加脂肪、维生素A、维生素B12的摄入

C.增加碳水化合物、维生素D、钾的摄入

D.增加维生素E、硒、镁的摄入

4.儿童青少年生长发育所需的主要营养素是什么？()

A.蛋白质和脂肪

B.碳水化合物和矿物质

C.维生素和膳食纤维

D.脂肪和碳水化合物

5.营养不良的分类不包括以下哪种？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.微量元素缺乏

C.脂肪摄入过多

D.维生素A缺乏

6.老年人膳食中适宜的蛋白质来源是？()

A.豆腐

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.以上都是

7.以下哪种食物富含维生素A？()

A.菠菜

B.橙子

C.红薯

D.西瓜

8.以下哪种食物的膳食纤维含量最高？()

A.苹果

B.香蕉

C.西瓜

D.花生

9.以下哪种疾病与钙摄入不足有关？()

A.糖尿病

B.高血压

C.骨质疏松症

D.心脏病

二、多选题(共5题)

10.下列哪些是蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.水果

11.以下哪些食物富含钙？()

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.红薯

E.水果

12.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.均衡膳食

B.适量运动

C.摄入充足的蛋白质

D.避免过度节食

E.限制脂肪摄入

13.以下哪些营养素与视力健康密切相关？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

E.维生素B12

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大麦

C.面粉

D.米饭

E.豆类

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素中，提供能量的是蛋白质、脂肪和____。

16.孕妇在孕晚期，每天推荐的铁摄入量应比非孕妇女增加约____毫克。

17.中国居民膳食指南建议，成年人每天的膳食纤维摄入量应为____克左右。

18.维生素D的主要来源是____和____。

19.老年人膳食中，适量摄入____有助于预防骨质疏松。

四、判断题(共5题)

20.所有食物中都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过食物和日光摄入。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该限制脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感。()

A.正确B.错误

24.维生素A过量摄入不会有任何副作用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食平衡对健康的益处。

26.孕妇在孕期应该如何进行营养补充？

27.如何根据中国居民膳食指南制定个人膳食计划？

28.什么是食物相克？常见的食物相克有哪些？

29.如何通过食物预防高血压？

2025年三级营养师《技能考核》考试真题卷(附新版答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】D

【解析】西瓜的血糖生成指数（GI）最低，对血糖的影响较小。

3.【答案】A

【解析】孕妇在孕期应该增加蛋白质、钙、铁的摄入，以支持胎儿的生长发育。

4.【答案】A

【解析】儿童青少年生长发育所需的主要营养素是蛋白质和脂肪，它们对生长发育至关重要。

5.【答案】C

【解析】营养不良的分类不包括脂肪摄入过多，脂肪摄入过多通常与肥胖有关。

6.【答案】D

【解析】老年人的膳食中适宜的蛋白质来源包括豆腐、鸡蛋、瘦肉等，这些食物易于消化吸收。

7.【答案】A

【解析】菠菜富含维生素A，有助于维持视力健康。

8.【答案】A

【解析】苹果的膳食纤维含量最高，