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食品安全生产制度管理

一、食品安全生产制度管理

1.1总则

食品安全生产制度管理旨在规范食品生产企业的生产经营行为，保障食品安全，维护公众健康。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规制定，适用于食品生产企业的所有生产经营活动。食品生产企业应严格遵守本制度，建立健全食品安全管理体系，确保食品生产全过程符合食品安全标准。

1.2适用范围

本制度适用于食品生产企业的原材料采购、生产加工、包装贮存、检验检测、销售运输等各个环节。食品生产企业应根据自身生产经营特点，制定相应的食品安全管理制度和操作规程，确保食品安全管理工作的有效实施。

1.3职责分工

食品生产企业应明确食品安全管理职责，设立食品安全管理部门或指定食品安全管理人员，负责食品安全管理工作的组织实施和监督。企业法定代表人对本企业的食品安全负总责，食品安全管理部门或食品安全管理人员对食品安全管理工作负直接责任。

1.4管理制度体系

食品生产企业应建立完善的食品安全管理制度体系，包括但不限于以下制度：

（1）食品安全责任制；

（2）食品安全目标管理制度；

（3）食品安全投入品管理制度；

（4）食品安全生产过程管理制度；

（5）食品安全检验检测管理制度；

（6）食品安全不合格品管理制度；

（7）食品安全召回制度；

（8）食品安全培训教育制度；

（9）食品安全信息管理制度；

（10）食品